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| 三石 巌さんの著書のご紹介 |
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これは、三石 巌氏の最新刊で、一般読者はもちろんのこと、
医者にとっても必読の書であると思います。
多くの方が、分子栄養学の成果を身に付け、健康維持・管理には、無論のこと、
病気回復や治癒の手助けになることを願ってやみません。
序 章 「医学」は「科学」にあらず 医者に見棄てられた白内障を分子栄養学で完治 第一章 「医学常識」はウソだらけ （１）この「医学常識」は命取り 「食塩を摂りすぎると高血圧になる」ウソ リンゴの生産地で高血圧が少ない理由 血圧降下剤は血栓をひき起こす コレステロールは、本来 健康の味方 である 遺伝の要素を忘れては、健康は守れない はたして血糖値を下げれば糖尿病は治るのか 「動脈硬化は治らない」という医学常識のウソ 脳血栓の再発は 純粋アスピリン で防ぐ 痛風にはビタミンＡが有効 脂肪肝は酒をやめなくても治る 胃潰瘍・十二指腸潰瘍は、まずピロリ菌を疑え （２）薬で病気は治らない インフルエンザには活性酸素対策を アレルギーや免疫の正しい知識がない医者が大半 三石式花粉症撃退法 動物性タンパクの不足が不眠症を招く 腰痛・肩こりにはたっぷりのビタミン （３）難病も「分子栄養学」なら乗りきれる Ｃ型肝炎の特効薬・インターフェロンの怖い副作用 Ｏ−１５７に感染する人・しない人 リウマチの痛みはスカベンジャーで消える 貧血には鉄分よりもタンパク質 更年期以降の女性のために 第二章 分子栄養学こそ、本当の医学 （１）分子栄養学・三石理論の卓効 医者も見放したケロイドが高タンパクで治った 人体のフィードバック作用の驚異 分子栄養学は「個体差」の栄養学 なぜ、メガビタミン主義が「健康の元」なのか （２）ガンの真因も「活性酸素」にあり 老化や病気の元凶は活性酸素 細胞がガンになるメカニズム ガンの発病には、本来、２０年もかかる はたしてガンは遺伝するのか 末期の肝臓ガンがスカベンジャーで完治 ストレスはガン細胞を二重にサポートする （３）「ガン常識」も間違いだらけ 発ガン物質を恐れすぎる必要はない タバコと肺ガンとの間に因果関係はない 喫煙者がかかりにくいアルツハイマー ベータカロチン信仰の罠 ビタミンＡ不足が胃ガンなどの「上皮性ガン」を招く 第三章 「健康常識」もウソだらけ （１）あなたの健康常識は危険がいっぱい 常識の逆−肉を食べない人は脳卒中になりやすい 「体にいい」「体にやさしい」は、疑ったほうがいい 「一日３０品目を食べましょう」のウソ ビタミンの必要量も、かなりの個体差がある マーガリンとショートニングは、健康の大敵 「卵はコレステロールの元」というウソ タンパク質の補給は昼よりも夜 無農薬野菜には発ガン性の危険あり 有機野菜は寄生虫の温床 玄米食は貧血を促す 砂糖を摂れば頭の回転が良くなる （２）「スポーツで体が若返る」のウソ 早朝のジョギングやゴルフが命を奪う 激しい運動も活性酸素を大量に発生させる ダンベル体操は時間の無駄 筋肉は、どうすれば強くなるのか 第四章 医学で病気は予防できない 人間ドックが信用できない理由 「異常あり」が８２％、日本は病人国家か 病気予防の 三種の神器 エイズ発病を抑えるカギも分子生物学にある 「快眠・快食・快便」は、ブタの生き甲斐
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●三石 巌・健康自主管理システム● 全６巻 太平出版社
￥１８５４／1990〜
１．健康自主管理のための栄養学
２．健康自主管理と食品の常識
３．自然治癒の健康相談
その実例とアドバイス
４．老化と寿命
「とし」をとらない秘訣とその実践
５．ガンは予防できる
「活性酸素」とガン予防の新段階
６．成人病は予防できる
その理論と実際
血液検査表をどう読むか／古典栄養学と分子栄養学／ビタミンカスケード／ 高蛋白食は、なぜ良いか／ビタミン・ミネラルの位置づけ／活性酸素の話／ 抗酸化ビタミン・ミネラル／ビタミン・ミネラルの給源・・・など
お米のはなし／脂肪のはなし／牛乳をのみましょう／タンパク質のはなし／ 鶏卵をたべましょう／砂糖のはなし／食塩のはなし／緑葉おはなし／ 食物繊維のはなし／シイタケのはなし／ニンニクのはなし／海藻のはなし／ 梅干しのはなし／クロレラのはなし／朝鮮ニンジンのはなし・・・など
「玄米の種皮、そこには「フィチン酸」という酸が含まれ、鉄やカルシウムが あると、それと結合してフィチン酸塩を作ってしまいます。この塩、つまり フィチン酸鉄やフィチン酸カルシウムなどは、水にとけない性質のものです。 したがって鉄やカルシウムを含んだ食物と玄米がいっしょになると、これが 水にとけないフィチン酸塩になるので、腸から吸収できなくなります。 那覇できいたはなしですが、生まれたばかりの赤ちゃんがひきつけを おこしました。お医者さんが不思議に思って、母親にいろいろと質問をして みました。そして、玄米食をやっていたことをつきとめました。そこで 赤ちゃんに鉄剤を与えたところ、ひきつけがけろりと治ってしまいました。」 「大阪の福元稔先生は、自然食とか玄米食とかいうようなものに かくべつ詳しい方ですが、その話によると、玄米食や自然食を やって長生きをしたひとはいないとのことです。」 「玄米正食をといた桜沢如一氏は、じぶんでは玄米正食をちゃんとやらなかった ので、長生きをして７３歳でなくなりました。」
私は医者ではないのですから、病気の診断をしたり治療をしたりすることはありません。 ただ、私に相談をしてきた人の病気が自然になおることはよくあります。それは、 私がなおしたのではなく、からだが自然になおしたのです。それはつまり自然治癒と いうことです。私が自然治癒の条件を教えてあげた結果として、そういうことが おきたのです。病気は治るべくしてなおったのです。病気はいろいろありますから、 この方法で自然になおるものもあり、なおらないものもあります。 けっして万能ではないということです。 ●健康相談： 糖尿病／狭心症／半身不随／高血圧／脳卒中／手足のけいれん／にきび／やせたい／ 疲れやすい／頭痛／流産／生理痛／生理不順／風邪／妊婦の風疹／ガンの転移／末期ガン／ エリテマトーデス／リューマチ／関節痛／ムチウチ症／しもやけ／脱毛症／精神分裂病／ 不眠症／全身のかゆみ／指の湿疹／主婦湿疹／しゃっくり／あごのはずれやすいのは／ 腰が曲がらないようにするには／耳鳴り／仮性近視／白目のにごり／便秘／下痢／ 慢性腸炎／胃潰瘍／肩こり／膀胱炎／腎臓病／ネフローゼ／扁桃炎／ページェット病／ 肝硬変／気管支／ぜん息／静脈瘤／じんましん／甲状腺／ノイローゼ／眼圧／ 白内障／ヘルペス／脈の乱れ／遊走腎／胆石／高脂血症／ダイエット／はげ／
限界健康レベル／老化の仕掛人は？／骨の老化／ 限界健康レベル／老化の仕掛人は？／骨の老化／関節の老化／筋肉の老化／ 血管の老化／肌の老化／脳の老化／目の老化／耳の老化／細胞の老化／ 免疫系の老化／ホルモン系の老化／病気と老化／老化と寿命・・・など
◎限界健康レベル 白血球の血液型「ＨＬＡ」（ヒューマンロイコサイトアンティゲン）が赤血球のＡＢＯ式 血液型と大きく異なるのは、「ＨＬＡ」が白血球だけのものでなく、全身の細胞のものだ からです。だから、臓器移植では「ＨＬＡ」の型が問題になるのです。
◎老化の仕掛人 老化を促進する、最大の犯人は「活性酸素」だと言えましょう。 ですから、その対策は、抗酸化栄養素（ビタミンＥ・ビタミンＣ・βカロチン・セレン など）を充分に摂取することです。
◎骨の老化 血中のカルシウムが不足すると、その情報を受けて、副甲状腺と呼ばれる内分秘腺が はたらきだして、「副甲状腺ホルモン」をつくります。これは「上皮小体ホルモン」 とも「パラトルモン」とも呼ばれます。パラトルモンは血中のカルシウムが不足すると 濃度をあげるために、骨をとかしたり、腎臓からのカルシウムの排出をおさえたり、 小腸でのカルシウムの吸収を促進したりして、大活躍します。 しかし、私たちのからだは、なかなか用意周到にできていて、パラトルモンが骨から カルシウムを遊離させる作用をおさえる物質が用意されているのです。それは、 「女性ホルモン」と「カルシウム調節ホルモン」（カルシトニンと呼ばれます）で、 それらと「パラトルモン」とで、血中のカルシウムイオン濃度を調節します。 ですから女性の場合、女性ホルモンは閉経と同時に大幅にカットされ、さらにまた ６０歳をすぎるとカルシトニンの分泌がほとんどゼロになるので、高齢者の女性は 骨がスカスカになる「骨粗しょう症」になる割合が著しく多くなるのです。 男性の場合には、カルシトニンの分泌が高齢になっても、それほど急激には減らず その結果、男性の「骨粗しょう症」は少ないのです。 女性は、若い頃からカルシウムの摂取を充分に行うことが大切です。
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５．ガンは予防できる
「活性酸素」とガン予防の新段階
発ガンのメカニズム／「活性酸素」の登場／過酸化脂質と細胞膜の破壊／ 「活性酸素」をいかに除去するか／ガン遺伝子とガン抑制遺伝子／ ガンと免疫機構／ガン細胞の特徴／ガンの移転と、その予防・・・など ◎発ガンのメカニズム 発ガン二段階説では、第一段階を「イニシエーション＝開始」（引き金段階）といい、 第二段階を「プロモーション＝増進」（後押し段階）といいます。 ◎発ガンの元凶は４種類の活性酸素（狭い意味での活性酸素） スーパーオキサイド（これを除去できる体内酵素をＳＯＤといいます） 過酸化水素 ヒドロキシルラジカル 一重項酸素 ◎過酸化脂質と細胞膜の破壊 細胞膜は、飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、タンパク質などで作られています。 この中の不飽和脂肪酸は、活性酸素でとても酸化されやすく、酸化されると過酸化脂質と呼ばれます。 これが、老化やガンなどの原因だとも言われています。 過酸化脂質は、連鎖的にとなりの不飽和脂肪酸を酸化していきますが、そこにその反応を阻止する 抗酸化物質（ビタミンＣ、Ｅ、Ｂ２、ベータ・カロチン、セレン、フラボノイドなど）があると 酸化されずにすみます。 一方、この不飽和脂肪酸から「局所ホルモン」と呼ばれるプロスタグランディン（ＰＧ）が作られます。 このプロスタグランディンは、生体の合目的性を保つための微調整を行うホルモンで三系統あり、 １系統がガンマリノレン酸から、２系統がアラキドン酸から、３系統がエイコサペンタエン酸から 作られ、様々な働きをします。 プロスタグランディンの作用の一部を紹介する（調節作用） 眼圧の調節、瞳孔の収縮、自発運動の抑制、体温の調節、性腺刺激ホルモンの分泌、心筋の収縮、 気管支の調節、炎症の誘発・抑制、胃酸分泌の抑制、腸管の収縮、血管の拡張、血小板の擬集とその抑制、 血圧の降下、尿中ナトリウムの排出、大腿部の脂肪酸遊離の抑制、排卵の誘発、黄体の退行、 子宮筋の収縮と弛緩・・・・・
６．成人病は予防できる
その理論と実際
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東京都下の狛江市に東京多摩病院という病院があり、全国病院長会の副会長をつとめたこともある院長の松家（まつか）豊博士は、もともと議論好きな人でした。文筆も達者です。この活力に満ちた人物が、近年めっきり衰えてきました。議論をふっかける気力も、とぼしくなりました。いざ議論をと思っても、言葉が出てきません。さすがに気の強い快男児も、気力の衰えを意識せざるをえなくなったのです。夫人に向かって「おれも、もうおしまいだ」と、口癖のようにこぼすのです。 あるとき博士は、これではならじと気を取り直して、新宿の紀伊国屋書店で健康関係の本をかたっぱなしから開いてみました。そしてついに三石巌著の「ビタミンＣ健康法」に出会ったのです。博士は結核専門の医学者でしたから、コラーゲンついては豊富な知識を持っていましたので、この本にコラーゲンのことが書いてあったので興味を持ちました。 コラーゲンはタンパク質の一種で、人体を作るコラーゲンは５種類あり、その量をあわせると全タンパク質の三分の一を占めます。つまりコラーゲンは、人体をつくろ主要なタンパク質で、血管壁、骨、皮膚、腱、軟骨にあります。タンパク質には、卵や牛乳などに含まれる「球状のもの」とコラーゲンのような「繊維状のもの」があります。コラーゲンの分子は、三本の細い糸を寄り合わせた形をしています。この形になるためには、ビタミンＣが必要です。ビタミンＣが不足すると壊血病になりますが、それは、血管壁をつくるコラーゲンがちゃんとした三つ編みになれないために、そこの結合組織が破れやすくなってしまうからなのです。 松家（まつか）博士は、私の本を見て、はじめてコラーゲンづくりにビタミンＣが大きな役割を持つことを知り、さっそく自分で試してみました。すると、どこからともなく気力が出て、おれはまだおしまいではない、という気分がわいてきたそうです。
博士は、自分の病院の給食に、ビタミンＣを加えました。結果は見事でした。まず「夜間せんもう」（人が寝静まったころに起きだし、どなったり壁をたたいたりしてまわる寝ぼけ）が毎晩５〜６例あったのが、一ヶ月に一例ほどにまで、減ったのです。寝たきりの病人の「床ずれ」がビタミンＣの投与によって、良くなった例も続出しました。また、入院患者が風邪を引いて、そのために死ぬ人が毎冬必ず何例かありましたが、ビタミンＣの投与以来なくなったのです。 「ボケは食事で防げる」 ボケの６０〜７０％は、脳卒中の後遺症で、骨折により寝たきりになってなることもあります。したがって、脳卒中の予防によって大部分のボケが防げるわけです。それには動物性タンパク質を充分にとる必要があります。ボケは寝たきりから始まることが少なくありません。ですから、寝たきりの予防も食生活の改善でできます。動物性タンパク質やカルシウムを、充分に摂ればよいのです。 「タンパク質を減らして糖質をたくさん食べてやせる」などといういかがわしいダイエット法が横行していますが、それを実行した老人は、ボケと寝たきりになることを覚悟すべきです。やせていることじたいが、危険なのです。胃下垂も、貧血も、便秘も、腰が曲がるのも危険です。これらの対策として、動物性タンパク質とカルシウムの他に、水分の摂取も勧めます。 老人はとかく、肉を遠ざけて菜食にはしるのを良しとする傾向がありますが、老人の追跡調査の結果、菜食主義者がもっとも短命だとわかりました。小食・粗食はダメで、コレステロール値が１８０を割ったら気をつけたほうがよい。 高血圧の原因をコレステロールと考え、患者に肉類を禁じたこともありますが、日本人の多くに見られる高血圧は細動脈硬化によるもので、コレステロールはむしろ不足しています。コレステロールが不足すると、血管の細胞膜が弱くなり、血管が切れやすく、脳卒中が起こりやすくなるのです。ですから、老人は肉や魚、卵を欠かしてはなりません。高血圧だと言われると、その日から肉・魚・卵・牛乳などを遠ざける人がいますが、それはみずから墓穴を掘る行為です。
動物性タンパク質を摂らなければ、弾力性のある、しなやかな血管を保つことはできません。一日当たりの肉の量を、若者には、１００ｇ、中年以上の人には、５０ｇだけ食べてもらいたいのです。心筋梗塞をおそれて動物性タンパク質を避けるのは、残高のない預金通帳からお金を引き出そうとするようなものです。日本では、心筋梗塞の死亡率はまったく増えていません。これにビタミン・ミネラルを加えると理想的です。 「小食と粗食」 食の世界の消息通として知られる福元稔氏によれば、忠実に玄米食を実行した人は、一人残らず早死にしているといいます。１９８５年の５０歳半ばで心不全を起こして死んだヨーガの総師沖正弘氏です。氏はその数年前から、杖なしでは歩けませんでした。 玄米正食を説きながら人目をさけてかげで、ウナギの蒲焼きやビフテキを好んで食べた桜沢如一氏は、７３歳まで生きました。これは玄米正食をちゃんとしなかったからだとされています。同じ様なことをしている方は、少なくないそうで、玄米正食を信じている一般の方は、救われません。 私の健康管理は、食生活中心で、それは、 １．すべてのビタミンを浴びるほどとる ２．高タンパク食を維持する ３．活性酸素除去物質をとる の三点にしぼられます。 この他、いろいろな先見性のある内容が語られています。 いくつかの例をあげると「ガン」「高血圧」「心筋梗塞・狭心症」「脳卒中」「糖尿病」など、興味深いものです。ぜひ、お手にとってお読みください。 |
| マーガリンとショートニングは、最も危ない代用食品。 | |
|---|---|
マーガリンと |
バターの代用品、マーガリンとラードの代用品、ショートニングは植物油や魚油に水素を添加して、その流動性を低下させたものである。この化学反応によって分子の立体構造が天然物と違ったものになるのである。 そして、近年マーガリンやショートニングは人体に不可欠な「プロスタグランディン」をつくる代謝を阻害する、つまり大事なホルモンの製造を妨げることが分かりました。 この代謝が阻害されると「クーロン病」と呼ばれる消化管全体にわたって潰瘍が生じる病気になる確率が大きくなるのです。 |
| マーガリンとショートニングが、単に栄養がない食物であるなら、ダイエット食品や代理食品として存在価値があるかも知れませんが、身体にとってとても「有害」であるのですから、これらの存在自体が問題だと思います。 | |
| 「活性酸素」を除去する食品 | |
|---|---|
| 活性酸素除去物質 | |
| ビタミンＣ（水溶性） | レモン、イチゴ、ミカン、柿、パセリ、トマト、ブロッコリー、ピーマン、サツマイモ、番茶 |
| ビタミンＥ（脂溶性） | アーモンド、小麦胚芽、大豆、落花生、ウナギ、シジミ、カツオ、アユ |
| カロチノイド（脂溶性） | 緑黄色野菜（ニンジン、カボチャ、トマトなど）、柑橘類、菊の花、赤身の魚、海藻、卵黄、魚卵（タラコ、スジコ、ウニなど） |
| ポリフェノール（脂溶性） | ゴマ、緑茶、赤ワイン、コーヒー、ショウガ、香辛料（グローブ、ナツメグなど） |
| ロイシン | ２．２０ |
|---|---|
| イソロイシン | １．４０ |
| リジン | １．５０ |
| メチオニン | ２．２０ |
| フェニールアラニン | ２．２０ |
| スレオニン | １．００ |
| バリン | １．６０ |
| トリプトファン | ０．５０ |
１．科学との出会いをもとめて ２．ガンは予防できる ３．分子栄養学序説 ４．日常生活の健康情報 ５．分子栄養学の理論と実際 ６．分子栄養学の健康相談 ７．ビタミンＥのすべて ８．ビタミンＣのすべて ９．タンパク質の分子栄養学 １０．脳と栄養を考える １１．健康ものしり事典 １２．健康食総点検 １３．文明の解体 １４．カーブ理論と大予言 １５．ＤＮＡとメガビタミン １６．対話 ガンについて考える １７．老化への挑戦 １８．鉛が人間を呑みこむとき １９．心とはなにか 情報価値構造論 ２０．大学の原点 ２１．ニュートン伝 ２２．相対性理論とアインシュタイン ２３．科学の起源・技術の起源 ２４．童話集−−科学する目、科学するこころ ２５．学問と私 ２６．偶然と必然 ２７．講演集１ 健康の自己管理について ２８．講演集２ 私の哲学 という、興味深い内容の全集です。
残念ながら、今では入手が難しい本ですが、どこかの出版社が文庫本などで
再版してくださると大変ありがたいと思います。現代人の必読の大全集なのです・・・
出版関係者の目に、これが留まることを切望しております。（笑）
みついしいわお：１９０１年東京に生まれ、２５年東京大学理学部物理学科卒、
２７年同大学院修了。慶応大・津田塾大教授を歴任。小中高・大学の教科書１８冊を
はじめ、著書は２００冊をこえ、自然科学全般に該博な知識を駆使できる数少ない
専門家として高く評価されている。還暦を機会に医学の研究にのりだして３０年、
分子生物学を視野におさめて、遺伝子レベルから中高年の健康自主管理が可能である
ことを確信して、これを自ら実践し、理論化をふかめていた。
１９９７年（平成９年）１月、９５歳で逝去。
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活性酸素 |
免疫療法 |
丸元淑生さんの著書のご紹介 |
三石 巌さんの著書のご紹介 |
川島四郎さんの著書のご紹介 |
健康に関する本<1>のご紹介 |
健康に関する本<2>のご紹介 |
○常温結晶の自然塩 「ムーまあす」
北海道・北陸などに冬の寒い時期に発生する「潮の華」（海藻のデンプン、 動物プランクトンなどが海水に混ざり、風にあおられ泡が発生する）の原理 を応用した製造方法で作られています。熱などを加えて乾燥させると、塩に 含まれているミネラル分を変化させてしまうので、自然常温で乾燥させます。 ミネラルを豊かに含んだ生きた塩・健康な塩です。お試し下さい。 「ムーまあす」アロエ・モズクエキス入り５００ｇ袋詰め メーカー希望小売り価格：８００円 業務用の１０ｋｇ袋／箱詰めもあり。詳しいことは、下記の所へご連絡下さい。 連絡先： 〒９０５−０２沖縄県国頭郡本部町字瀬底４２０番地（有）シークマース ＴＥＬ＆ＦＡＸ ０９８０−４７−６４０３
○家庭の健康を守る理想の鍋 「ビタクラフト」
現代栄養学の立場から食生活の改善を唱える丸元淑生さんが愛用しているのが ステンレス多層構造鍋・「ビタクラフト」です。 アメリカの栄養学者が開発した鍋で、「素材の栄養とおいしさをそのままに」 調理できるという優れものです。詳しいことは丸元淑生さんの本をお読み下さい。 「ビタクラフト」の問い合わせ先： 株式会社サントリーショッピングクラブ 家庭用品事業部 電話：フリーダイヤル ０１２０−０４−３３００
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