マージョラム

シソ科



地中海東部沿岸地方原産の多年草で、草丈は30〜50センチ
日本では、まよらな、と呼ばれる
品種も色々あるが、くせがあるので単独では余り使われず、豆類の煮こみ、サラダ、
オムレツなどにタイム、パセリなどと混ぜて使われることが多い

香辛料としては繊毛でおおわれた楕円形の葉、根の部分が使われる
生でも乾燥しても使うが、日本では葉を乾燥させたものが市販されている


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