シソ科　イノンド属
学名　Anethum graveolens
仏名　Aneth　英名　Dill
別名　メイノンド
開花期　６～７月
高さ　花どき　60～100センチ
花色　黄

イラン、インド、地中海からロシア南部にかけてが原産の１年草
ディルという名は、北欧の古語ディラ（鎮静する）に由来すると言われ、古くから消化、鎮静効果が知られる

爽やかな香りが魚料理の生ぐささを消すのに役立つ
特に、鮭、にしん、を調理する際よく使われる
にんじんに似た葉を若いうちに摘み、そのまま使うか、刻んで使う
種をつぶしたものや、葉を乾燥させて粉末にしたものが市販されている

日本へは江戸時代初期に渡来、ウイキョウに似ている

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