シソ科　ロスマリヌス属
学名　Rosmarinus officinalis
仏名　Romarin　英名　Rosemary
別名　マンネンロウ
開花期　６～７月
高さ　花どき　60～90センチ
花色　白、淡紫、青、ピンク
品種　有

地中海沿岸地方原産の常緑低木、日本へは江戸時代に渡来

ヨーロッパでは古くから馴染み深い木で、キリストにまつわる話もある
生母マリアがキリストの上着をローズマリーに掛けて干したので、この木は聖なる香気を授かった
それから、あらゆる悪魔を払う聖木として、一枝を花嫁の身につける習慣が各地に残っている

針のような葉を持ち、香りが強い
肉料理の煮こみ、ローストものの臭み消し、野菜をゆでる時の香りつけなどに使われる
イタリア料理ではよく使われるが、フランス料理ではあまり使わない
プロヴァンスのエルブ・ド・プロヴァンスには入っている

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