クスノキ科　ゲッケイジュ属
学名　Laurus nobilis
仏名　Laurier　英名　Bayleaf
別名　ゲッケイジュ
開花期　４～５月
高さ　花どき　10～18メートル
花色　黄白色

地中海沿岸地方原産の月桂樹の葉
日本へは1905年頃渡来し各地に植えられている
古代ギリシャ時代、アポロ神の霊木とされていて、競技の優勝者に月桂冠が与えられた

英語ではローレル、ベイリーフ、と言われスープ、ソース、素材の臭みとりに使われる
一般に出回っているものは乾燥葉で、このほうが使いやすい
ブーケガルニにも欠かせない

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