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							和風にんにくチャーハン キノコのガーリックバターごはん チキンとトマトの簡単リゾット キノコとツナのミルクリゾット チーズリゾット アジアごはん 栗と鶏のおこわ フライパンビビンバ
				★にんにくの皮を簡単にむく方法、香り出しの秘訣はここをどうぞ★
		和風にんにくチャーハンガーリックチャーハンに梅干し入れただけ(笑) ●材料（２人分）：にんにく１かけ、ご飯 ２人分、梅ぼし１個、しょうゆ小さじ２、サラダ油大さじ１ ●作り方 1. 梅ぼしは種をとり、つぶす。にんにくはみじん切りにする。 2. フライパンにサラダ油をひき、弱火でにんにくを炒める。時々かきまぜて、薄く色づいてきたら、ご飯を加えて炒める。梅ぼし、しょうゆも加え、最後に塩、こしょうで味を整える。 ＊好みで、青のりやきざみのり、けずり節、大葉のせん切りなどをかけてもいい 　 　 　 　 キノコのガーリックバターごはん炊き込み御飯。 ●材料：にんにく１かけ、米３合、スープの素小さじ１、えび150g、しめじ100g、舞茸100g、松の実大さじ1、塩・醤油各小さじ１、こしょう少々、バター大さじ２、パルメザンチーズ適量、パセリのみじん切り適宜 ●作り方 1.米は洗って炊飯器に入れ、普通の水加減をしてから大さじ１を減らす 30分おいてスープの素を混ぜ、スイッチを入れる 2.えびは殻と背ワタをとり、大きいものは２つに切る。しめじは石づきをとって小房にほぐし、舞茸も小房にほぐす。 にんにくはみじん切りにする 3.フライパンにバター大さじ２を熱し、にんにくと松の実を炒め、香りが立ったらえび、しめじ、舞茸を入れてさっと炒め、塩、しょうゆ、こしょうで味つけする 4.1の炊飯器から蒸気が上がったら、3をのせて炊き上げる ５.ジャーの中で大きく混ぜ返してから器に盛り、パセリとチーズをふる 　 　 チキンとトマトの簡単ガーリックリゾットこれはお手軽編 ●材料（4人分）：鶏胸肉１枚、ホールトマト１缶、にんにく１かけ、コンソメ(キューブ)２個、パセリ適量 ごはん 茶碗に軽く４杯分、オリーブオイル適量、水１カップ、塩・胡椒適量 ●作り方 １.鶏肉はひと口大に切る。にんにくはみじん切りにする ２オリーブオイルでにんにくと鶏肉を炒め、軽く色づいたらホールトマトと水、コンソメを加え、ひと煮立ちさせる ３アクを取り、塩・こしょうで味を整える ４ごはんを加え、パラパラとほぐれたら火を止める。器に盛り、きざんだパセリをちらす。 　 　 キノコとツナのミルクリゾットこれもお手軽編 ●材料（2人分）：にんにく2かけ、コンソメ（キューブ）1個、シーチキン缶詰（小）1缶、えのき1/2束、しめじ1/2パック、ごはん茶碗に軽く2杯分、牛乳1カップ、バター ●作り方 1.にんにくはみじん切り、キノコ類はいしづきを除き大きめの一口大に切る 2.バターでにんにくを炒め（弱火で！）、香りが出てきたらツナ、キノコ類をいれ、軽く火をとおす 3.細かく砕いたコンソメ、牛乳をいれる 4.牛乳が煮立ってきたらご飯を加え、ほぐれたら火をとめる。あればパルメザンチーズをふる ＊きのこ類はなんでもいいです。牛乳を煮立たせすぎないよう注意。とろけるチーズをいれるとコクが出ます 　 　 チーズリゾット米から作る本格派・・でも手順は簡単 ●材料：( 2人分 ) にんにく２かけ、パルメザンチーズ３０グラム、米120g、タマネギ半分、バター35g チキンスープ450cc(お湯+チキンスープの素でいい)、塩、胡椒 ●作り方 1.鍋にバターを溶かして、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎを弱火で焦がさないよう丁寧にいためる。 2.にんにくの香りがたち、タマネギが色付いてきたら、お米を洗わずにそのまま加え、よーく炒める。 米一粒一粒にバターの油膜をつける感じで 3.チキンスープを加える。最初は、1/3くらいだけ入れて木べラでせっせと混ぜる。 混ぜている間に、お米にスープが吸収されていく 4.初めのスープがひたひたに減ったら、またスープを加える、というふうに少しずつ足していく。 その間も木ベラで混ぜ続けること。煮る時間は２０分くらいを目安に。 米粒を食べてみて、少し固めで芯がある程度でできあがり。パスタと同じくアルデンテで 5. 煮あがったリゾットに、バター(オリーブオイル大さじ１でもいい)を加える。 入れたらすぐ、鍋を火からおろして熱々のうちに手早く混ぜる 6.まだ熱々のリゾットに、パルメザンチーズを振り入れて手早く溶かし、最後に塩と胡椒で味を調える 　 　 アジアごはんなんちて ●材料（２人分）：手羽先四本（ただの鶏肉でもいい。100〜150g位）、ごはん茶碗二杯分、卵２個 A<にんにく（つぶす）１かけ、ナンプラ−大さじ２・砂糖大さじ１・五香粉少々> ●作り方 1.手羽先はAにじっくり漬け込む。時間があれば30分位は放置プレイ 2.熱したフライパンにサラダ油をひき1の手羽先を焼く。 最初は強火、色がついてきたら弱火で中まで火をとおす 3.目玉焼きをつくる 4.皿にごはんをもり、手羽先を添え、目玉焼きをのせる ＊クレソンとか香菜を添えるといい。ローストしたナッツ類や刻みパセリをご飯にまぜるとそれっぽくなる 　 　 栗と鶏のおこわ秋の味覚。あんまりにんにくつかってなかったりして(笑) ●材料（6人分）：うるち米1.5合、もち米1.５合、しょうが・にんにく1かけ むき栗（市販の煮てあるもの）20〜30粒、鶏もも肉150〜200g、酒・醤油各大さじ1、 固形コンソメ1個、塩適宜、ごま油大さじ1 ●作り方 1.米は洗って、ざるにあけておく。もち米は洗って30分〜1時間以上吸水させる。（時間がない時はうるち米とあわせて洗い、ざるにあげておいてもいい） 2.とり肉は一口大に切る。 刻んだにんにくとしょうがを弱火で炒め、香りがたってきたら鶏肉を入れ、強火で焼き色をつけ、酒・醤油で調味する 3.米を合わせて水気を切り、2のフライパンで炒める （米を噛んでみて中心部が熱く感じられるまで） 4.炊飯器に3の米、2の鶏肉、栗、それに固形コンソメをお湯でといたスープを入れ、後は普通に水加減（おこわ３合炊き用）する。 塩味が足りなかったら適当に塩を足し、炊き上げる ＊写真は、このおこわのアレンジ（手順３でいちょう切りにしたニンジンを加えた） キノコ類、ネギなど好きな野菜をいれて、好みの味にして下さい。 要は手順3で米と一緒に野菜を炒めるだけなので（ネギを加える場合は、ぶつ切りにして、米と別に炒めましょう。焼き色をしっかりつける感じで） 栗は自分で下ごしらえするのが大変なので市販品を使ってます。甘く煮たものでも意外に美味しいです 栗がない時は銀杏で代用できます うるち米ともち米の配分は、好みで替えられます。うるち米だけで作ると「栗と鶏の炊き込みご飯」になります 　 フライパンビビンバ正式名称？はピピムパブらしい ●材料(2人分)：にんにく1〜2かけ、にんにくの芽2本、たまねぎ小1/2個、しいたけ1個、大根2ｃｍ、キムチ適量、鶏胸肉100ｇ、米1/2カップ、鶏ガラスープ適宜、卵1個 A{酒大さじ1、醤油大さじ2、コチュジャン大さじ1/2}、ごま油大さじ1 ●作り方 1.米はあらい、ざるにあげておく にんにく、たまねぎ、しいたけはみじん切り、にんにくの芽は小口切り、大根は短冊切り 鶏肉は一口大に切り、コチュジャンと醤油を混ぜたもの(分量外)に漬け込んでおく 2.フライパンに油を熱し、たまねぎとにんにくを炒める。強火で。 油がまわったら鶏肉を投入、色付いてきたら、大根、にんにくの芽、しいたけの順に炒めあわせていく 3.米を入れ、ざっと混ぜ合わせたら、湯1/2カップにガラスープを混ぜたものとA を入れ、蓋をする スープが沸騰したら弱火にして、15分位煮た後、火をとめてキムチを乗せ、卵を割り入れて、蓋をして10分程蒸らす 4.蓋をとり、強火にかける 水分がとび、お焦げの香ばしい匂いがしてきたら完成 ＊材料はもやし・ほうれん草など好きなものを。肉も鶏肉に限らず、牛肉やツナでもオッケー。 仕上げに炒りごまを振りかけ、かいわれ大根か浅葱を散らすときれいだし、更に美味になります
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