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フレッシュトマトのスープ トマトのスープ・ポーランド版 にんにくと野菜のスープ にんにくと根菜のミルクスープ サワーポテトスープ |
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●材料：材料は全て適当に―にんにく、キュウリ、トマト、赤ピーマン、タマネギ、ズッキーニ、 ●作り方 １.野菜類は適当に刻む。にんにくは皮をむいて芯を除いておく ２.ミキサーに野菜類を入れてすりつぶす ３.オリーブ油（人数分×大さじ１/２位）、パン粉、トマトペーストを加え再度撹拌 ４.水を加えて濃さを調節し、調味料で好みの味にする。冷蔵庫でギンギンに冷やす ＊材料の野菜の種類や分量には特に決まりはない。トマトとキュウリは必ず入れる。ズッキ−二はいれ過ぎると苦味が出ちゃうので少なめに。ピーマンもいれ過ぎると青臭くなるので注意
フレッシュトマトのスープ ●材料（4人分）：にんにく4かけ、完熟トマト2個、タマネギ一個、セロリ１本、 1.にんにくは縦半分に切り芯を除く。トマトは4つ割り、タマネギは薄くスライス 2.にんにくを弱火で十分にいため香り出しをする 3.タマネギを加え、強火でしんなりするまで炒める 4.油が回り、トマトの皮が縮んで実から離れ始めたら湯を加える 5.沸騰したら塩少々を入れ、中火にして柔らくなるまで煮込み、最後に味を見て塩加減をする
●材料（4人分）：にんにく2〜3かけ、トマトピュレ適宜（結構たっぷり）、タマネギ一個、固形ブイヨン2個、卵1個、小麦粉適宜（いれ過ぎないでね）、オリーブ油 ●作り方 2.にんにくとタマネギを弱火でひたすら炒める。 3.トマトピュレをいれ、ブイヨンを溶かしたお湯を適量入れて強火で沸騰させる。塩で調味する。 4.卵、小麦粉、お湯を混ぜ合わせ、「とろみの素」をつくる。 ＊パセリやオレガノを散らすと、彩りが出てきれいだと思います
●材料（4人分）：にんにく８〜１２かけ、冷蔵庫にある野菜適宜(タマネギ、ニンジン、キャベツ、トマト、ジャガイモなど)、固形スープ２個、水４カップ、塩、コショウ ●作り方 １.にんにくは皮をむき、芯を除く。野菜は大きめの一口大に切る ２.鍋に分量の水を入れ、にんにくを１０分ほど煮てから野菜類、固形スープを投入。野菜が柔らかくなるまで煮込む ３.最後に塩、コショウで調味する ＊長いこと煮込むとにんにくがとろとろになっておいしいです。ベーコンなどを加えてもいけます。
●材料(2人分)：にんにく3かけ、にんにくの茎2本、ベーコン2枚、にんじん、大根、里芋、ごぼう、れんこん等の根菜を適宜、だし汁1カップ強、酒大さじ2、牛乳1/2カップ、赤味噌大さじ1、塩・胡椒各適宜、ごま油 ●作り方 1.にんにくは縦半分に切り、芽を除く。 2.鍋にごま油とにんにくを入れ熱し、香りがたってきたらにんにくの茎とれんこん以外の野菜を入れて炒める 3.全体に少し焦げ目がつくくらいまで火がとおったら、だし汁と酒をいれ、煮立ったら弱火にして、煮る 4.野菜が柔らかくなったられんこんを加えてひと煮し、牛乳と味噌をいれて沸騰させないよう温める 5.塩、胡椒で調味し、にんにくの茎をちらす ＊上の「にんにくの野菜のスープ」にちょっと手間かけてみたらこうなるの・・・
●材料(2人分)：にんにく2かけ、じゃがいも小2個、たまねぎ小1/2個、バター大さじ1/2 1.にんにく、たまねぎは薄切り、じゃがいもは適当に小さく切る 2.鍋にバターとにんにくを入れて弱火で炒め、香りがたってきたらたまねぎ投入 3.湯とブイヨンを入れ、煮立ったら中火にして、いもが煮崩れるまで12〜3分煮る 4.タイム（好みで塩、胡椒も）で調味し、ミキサーに移して撹拌する（完璧を求める人は裏ごししてください。めんどくさい人はミキサーだけで十分O.K.） 5.粗熱がとれたらヨーグルトをまぜ、さらに冷蔵庫で冷やす 6.器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らす
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