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○♪サクラサク１月号「鍋料理特集」裏話♪

☆２．味処　大森さん☆

電話／029-267-4060
住所／大洗町磯浜町3152-1
営業／11:30〜15:00（L.O.14:00）、17:00〜21:00（L.O.20:30）
座席／80席
定休／月（休日の場合は翌火曜休）
駐／有

■メニュー■
どぶ汁1人前3500円（２人前より）
雑炊・付
あんこうの供酢1200円

○コメント○
行き方はちょっと難しい。
国道５１号をマックのある交差点（塩崎）から海のほうに向かい、
下へおります「大洗市街方面へ」（まっすぐいくと鹿嶋。）
するとセブンイレブンがあって、そこを右に。
次の信号のあたりには「味処　大森」の看板があるはず。左折。
大きな道にそっていくと、民家の裏庭のような、でも大森駐車場というところにでます。
実は民家じゃなくて、全部大森のお座敷なんです!(広っ）
店内には水族館のミニバージョンのいわしの水槽もありました。

数あるあんこう鍋店の中から大森さんを選んだわけは･･･大絶賛の声を聞いたから。です。
「他のあんこう鍋は食べられない」って。

あんこう鍋のルーツともいえる「どぶ汁」。
あんこうの肝と味噌と野菜の水気だけで作る漁師料理。

女将さんが肝を土鍋で炒って作ってくれます。
味噌も大森オリジナル。
濃厚〜〜。
生のあん肝を確保しておかなくてはならないので、要予約ですよ。

女将さんの、忘れられない話･･･
「どぶ汁は贅沢すぎるから、最初は普通のあんこう鍋（スープ割り）をオススメして、２・３回食べたらどぶ汁をすすめてるんです。」
みんな「いままでのあんこう鍋はなんだったんだ」と言うそうです。

大洗の人にはあんこう鍋よりもあんこうの供酢がポピュラーと聞き、初めて食べさせてもらいました。
供酢っていうから、ただすっぱいのかと思っていたら！！
濃い！あん肝＆味噌でほんのちょっと酢？という感じ。
「供酢をたっぷりつけて食べなさい」。
七つ道具のうちの六つが乗っていて、食べ比べができます。
あんこうの身って淡白ってよく聞くけど、この供酢をつけて食べればすごーい濃い味ですよ。
おいしかったー。


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○感想
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