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○♪サクラサク４月号「ミートソース」裏話♪

☆１．リストランテ　アンジェロ☆　
029-244-3188
住所／水戸市笠原町1253-5
営業／11：30〜14：00（L.O.14：00）
14:30〜17:00（L.O.17：00）
17:00〜（L.O.21：30）
ランチ　毎日　11：30〜14：00（L.O.14：00）
座席／40席
定休／水曜、第一木曜
駐／有
■メニュー■
○ボローニャ風ミートソース　840円
●お茶のタリアテッレ　ホタテと春野菜のさわやかクリームソース　1050円
●至福のデザート　オレンジのスフレ　1050円（要予約）
●ランチデザート　各種　各210円

☆コメント☆
「水戸でおすすめのお店はどこ？」と聞かれたら
「イタリアンならアンジェロかなー」と答えています。
お気に入りです。

場所はサントル千波の、側道の、水戸駅側で海側（汗。
５０号BPを西から東に走り、県庁の一番行きやすい交差点が「サントル千波」というのです。
その交差点を、バイパスに乗ってくぐってしまうと行けません･･･。
くぐらないように･･･。難しいかな。
ナムコのゲームセンターの横を通って、信号を抜けていくのですよ。

すごい経歴をお持ちのシェフだったとは、取材のときまで知りませんでした･･･。
公的な食事会にも腕を振るったり通訳として同席したり、なんですよ。

でも、お料理はお手頃なんです！
来店すると必ずテーブルの上に季節のおすすめパスタの写真があって、１０００円くらい。

ミートソースは、「イタリアで習ったそのまま」とのこと。
ひき肉を炒めた後に油を一度切るそうです。
｢ヘルシー」なイタリアンがモットーだから。
このことによって、とってもあっさりとしたミートソースになります。
（聞かないと分からなかったけど）フォンドボーのコクも、ポルチーニ茸（イタリアの高級食材）の香りもすごーくマッチしています。

変な話、「冷めてもうまい」。
温かいうちに食べるのが一番おいしい料理なので、「冷めさせる」というのは失礼に当たるかなーと思うのですが、取材のときは
「温かいうちに（写真を）撮る！」が鉄則なので、その後にお話をお伺いするとどうしても冷めてしまう。
だけど、冷めても変なくどさがぜんぜんなくて、とってもおいしかったです。
すごい！

４月からのおすすめメニューは「ホタテと春野菜のクリームソース緑茶風味」。
取材のときにネーミングを決めてもらいました（笑）。
抹茶ミルクと言う飲み物にヒントを得て、「お茶とミルクがいけるなら、お茶とクリームソースもいける！」と考案されたそうです。
お店で挽いた緑茶を練りこみ、最後にもお茶を振り掛けます。
カテキンも体にいいからね♪
ホタテのうまみがとってもつよかったです。
ホタテの貝柱を食べていないのに、ソースに強い香りが。もちろん味も。
実はホタテはあんまり食べないのですけど、うまいーって思えました。
このときで「うまいー」って思ったほどでしたが、４月にはきっともっと改良されているはずなんですよ。
もっとお茶が濃くなるかな？
パスタもソースもおいしいよ。

デザートも手作りで、取材時にはありませんでしたが
「至福のデザート　オレンジのスフレ」も気になるよね。
至福♪だって〜〜。

毎日ランチがあるのでお得ですし、ティータイムからはディナーメニューが注文できるので安心（？）。


→２．トラットリア　アルノさんへ

○感想
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