| Yemek listesi | Zorluk 難易度・手間度 | コメント |
| Once 準備しましょ | これさえあれば食卓がトルコに！ | |
 Salca サルチャ（トマトペースト） |
煮込むだけなのでなし！ | スーパー調味料！是非作りおきを。 |
| Yogurt sosu ヨーグルトソース |
置いとくだけなのでなし！ | ホントにヨーグルト？ |
| Mezeler 前菜類 |
ラクとエキメッキが欲しくなるゼ！ | |
| Coban salatasi 羊飼いのサラダ |
切るだけなのでなし！ | チョー簡単お手軽サラダ。 |
| Kirmiz biber salatasi パプリカサラダ |
★ | 不思議なお味。 |
| Patlican salatasi ナスのサラダ |
★ | ヨーグルトソースと絶妙！ |
| Havuc salatasi ニンジンのサラダ |
★ | ニンジン嫌いな私でも食べられたよ！ |
| Kisir ブルグルのサラダ |
★ | クスクスみたい。不思議な食感。 |
| Patates salatasi ジャガイモのサラダ |
★ | 温かくても美味しいよ。 |
| Cacik ジャジュク（キュウリのサラダ） |
★ | 暑い夏に冷たいスープ替わりに。 |
| Corbalar スープ |
ちょるば〜っ！！ | |
| Mercimek corbasi 赤レンズ豆のスープ |
★★ | これぞトルコの味。懐かしい・・・ |
| Yayla corbasi 高原スープ（ヨーグルトスープ） |
★★ | 温かいヨーグルト、意外といけるよ。 |
| Un corbasi 小麦のスープ |
★★ | 気を付けないと小麦の固まりを食べるハメに。 |
| Domatesli pirinc corbasi トマト入りお米のスープ |
★★ | トマトたっぷりでビタミン補給。ウマイ！★Yeni |
| Sicaklar 煮込み料理 |
ロカンタの気分？！ | |
| Yumurtali ispanak ホウレン草の煮込み |
★ | 鉄分とりましょう。 |
| Nohut ひよこ豆の煮込み |
★ | 実はトルコの豆料理大好き。うめ〜！ |
| Pirasa ネギの煮込み |
★ | 脇役だと思っていたネギが！ |
| Kuru fasliye 白インゲン豆の煮込み |
★ | 大好き！ファスリイェ。ピラウと一緒にね！ |
| Menemen トルコ風オムレツ |
★ | トルコで毎日作ってた気が・・・ |
| Imambayildi イマムバユルドゥ（ナス料理） |
★★ | 食べたお坊さんが気絶しちゃったって。 |
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閑話休題。パザールの新鮮な野菜たち。 トルコメシは世界三大料理のひとつと言われている。 それはオスマン帝国時代、スルタンの食事のために世界中か ら美味しいものが集められたからだと言う人もいる。 この話は遠い昔のことなので「フーン・・・」くらいにしか思わない が、トルコメシは確かにウマイ。それもレストランでよりもおうちで アンネの作ったものが一番なのだ。 次はドルマ、小麦粉料理にデザートとドリンクを。 お腹膨れてきましたか？え？肉料理と魚料理がないと？ 我が家ではあまり好まれない食材のため作り方を覚えてきませんでした。 ご希望の料理がございましたら、気軽にお申しつけください。 仕入れに出かけて参ります。Afiyet olsun! |
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お召し上がりになりたい料理の目玉からお入りください。