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■「さ」〜「そ」で始まるレシピ
◎「さ」〜「そ」で始まるレシピ一覧
・さんま寿司
・さんまの塩焼き
・さばの味噌煮
・ステーキ
・スモークサーモンと大根のサラダ
■さんま寿司
◎材料(2人分)
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さんま
1尾
☆みりん 大さじ1、お酒 大さじ1、おしょうゆ 小さじ1
★お酢 大さじ3、お砂糖 大さじ1、お塩 小さじ1/4
すしめし(お米 お米用のカップで1.5カップ、お水 270CC、昆布、お酒 大さじ1より少し少なめ)
※お好みでごまや大葉(風味がよくなります)も用意するとよりおいしいです^^
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◎レシピ
@お米を研いで、お水&昆布を入れ、30分置く。その後お酒を入れて普通に炊く。
★Point
お酒は炊く直前に入れる。(はじめから入れてしまうとお米が水を吸い込むのを阻害してしまうので直前に)
Aさんまを焼いて、ほぐしてから、お鍋で☆と一緒に煮る。
Bお米が炊けたら、★とAをあわせる。
Cお好みで、ごまやしそをのせてお召し上がりください(*^^*)
◎さんま寿司にぴったりな器
出来れば寿司桶を使ってお酢とご飯を混ぜると、余計な水分が寿司桶に吸収されてよりおいしいおすしが出来ます。
私は寿司桶持ってないんですが、お料理教室(ベターホーム)に通っていた頃、寿司桶を使って教室で作ったお寿司を全く同じ材料で家で寿司桶を使わずに作ったところ、断然おいしさに差が出ました...。
やっぱり寿司桶を使わないとべちょべちょっとなってしまうんですよね...(><)
収納スペースがあれば寿司桶がほしいなぁ.....。
話がそれました、お寿司はお茶碗によそっても寿司桶や大皿から小皿に取り分けてもいいですね♪
◎さんま寿司を作ったきっかけ
さんまを3尾買って、2尾はお夕飯に、残り1尾はお弁当用に煮ようと思ったのですが、煮物を作るのが面倒くさくなり...(^^;
◎さんま寿司に合う料理
ご飯(さんま寿司)自体に味がついているので他は薄味でよいかも〜。
出し焼き卵にお野菜のおかず(おひたしなど)にお吸い物でいかがでしょう?
私はお寿司にはお吸い物を合わせるというバ○のひとつ覚え...(^^;
でも、お吸い物はホントお寿司に合いますよね?
レトルトでも良いのでお寿司には是非お吸い物を♪
◎さんま寿司あれこれ
さんまなどの青魚には血をサラサラにしてくれたり、頭を良くしてくれる成分(って書くと何か怪しい^^;)が入っているのでちょくちょく摂取したいものです。
DHAって名前の成分が上記の効能を発揮してくれます。
塩焼きのさんまが少し余ったときなどに残りをさんま寿司にしてもいいかもしれません♪
すし酢を作るのが面倒な時は市販のすし酢で全く問題ありません^^
むしろ、市販のすし酢を常備しておくと便利ですよ。
すし飯作るのはもちろん、薄く切った大根とにんじんを塩もみしてすし酢に漬けると簡単甘酢漬けも出来ちゃいますし、いろいろ使えるえらいヤツです!!
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