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フォクオシュイチャオ

　「フォクオ（火鍋）」は、ちょうど日本のしゃぶしゃぶ鍋のような形の銅鍋。中央の円筒に炭をおこして使います。お正月には必ずといっていいほど食卓に登場し、「シュイチャオ（水餃）」、すなわち水餃子を煮て新年の幕開けを祝います。餃子といえば日本ではすっかり庶民的なものになっていますが、本国ではお正月のメイン料理です。







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