あとがき 2003・7・25　PM３：４６、、、お昼寝中に 満2歳を迎えました･･･。

「2年前の今頃は・・・」なんて、 辛かった陣痛のことなど考えながら過ごした1日でした（笑）。 これって、「にいに」のお誕生日にも何年経っても 考えてしまいます（笑）。 生命の誕生というものは、 どういう形であれ、本当にすばらしいものですが、 可愛いわが子がこの世に生まれた喜びは 忘れようとしても忘れられないものです･･･。 早いもので、きょうたんのお誕生日も もう2回目･･･。 今年も生誕地の「京都」でお誕生日をお祝いしました。 2歳になったきょうたんは、 そうとうヤンチャで、カンシャク持ちですが、 （↑おばあちゃんお墨付き＝「6人の孫の仲で一番すごい」とのこと･･） 大きな病気もせずに、元気でいられることを 本当に感謝しています･･･。 これからも元気で、スクスクと大きくなっていってね、きょうたん。

バースディーメニューについて・・・。 1歳のバースディーメニューは、ゆっくりと構想を練る間もなく、かなり即席だったので、今年はそれを反省して、少し前から色々と構想を練りました。 鶏肉、特に骨付きの鶏肉が大好きなきょうたんのことを考えて、メインディッシュはローストチキンにしました。これはクリスマス料理なので、ちょっと「季節外れ」を感じるかと思ったのですが、実際は、ぜんぜんそうのようなことを思いませんでした。　きょうたんは、骨とパリパリに焼けた皮がお気に入りで、と〜〜っても沢山食べました。 ←　おばあちゃんに「皮」をもらっています。 北京ダックのような「皮」に、きょうたん大満足！ 　鯛の姿焼きは、せっかく魚の美味しいところに住んでいるのだから、、、と、実家の京都まで送ってもらう手続きを事前にしておきました。京都は、残念ながら魚はあまり新鮮ではないので、送ってもらったことは大正解で、と〜〜っても新鮮な鯛でお祝いできることとなりました。 　ケーキは、一月ほど前から構想を練りました。 ケーキのレシピのところにも書いてありますが、 レシピは、私の尊敬する「江島　雅歌」さんの本を参考に私なりにアレンジしてみました。 きょうたんは、もう除去食をしていないのですが、3歳まではお砂糖た〜っぷりのお菓子を避けたいと思い、2歳のお誕生日も「自然派ケーキ」でお祝いしました。「卵・牛乳」を除去したケーキですので、アレルギー児にも食べれるレシピです。これが、アレルギーの悩みを抱えておられるお母様方に、ちょっとでも参考になれれば、、、と願っています。 　実は、、、 メニューの中に、「アボガドと生ハムのサラダ」というものを計画していたのですが、「さあ！作ろう！」と、アボガドを切った瞬間、、、 アボガドが真っ黒・・・（涙）。アボガドの選び方は難しく、たまにこういうことがあるんですよね･･･。予備を買うことをしなかったために、このメニューは沈没しちゃいました･･･。 その代わりに登場したのが「鯖の昆布〆」。前日にたまたま仕込んでいたのがあったので、急遽メニューに仲間入りさせました（笑）。 どうしてもアボガドを使いたい、というときは、予備を買っておくことをお勧めします･･･。

この日の私のタイムテーブル 午前中 ・ローストチキンで使う「もち米」を水につける それ以外は普通に過ごす お昼ごはんを食べて、1時半にきょうたんをお昼寝させる。 PM2:00〜 ・さつま芋をゆでる ・買い物に行く（チキンは前日に予約済み） ・野菜（飾り用のも含む）を洗ったり、切ったり、ゆでたり、下準備する。 PM3:30〜 ・ケーキを焼く。 ・鯛が、五島列島から届く PM4:00 ・「にいに」のスイミングのお迎え（見学も含む） PM5:00 ・帰宅 ・帰宅後、「にいに」にキャッチボールをしよう！とせがまれ、仕方なく相手（笑） PM5:30 ・チキンに塩をして、もち米を仕込む。 ・鯛を調理し、塩をする。 PM5:50 ・チキンをオーブンに入れる。 ・オードブル類を作る（アボガドが真っ黒だったのでビックリ！　 　急遽「鯖」をメニューに加える ・ケーキのデコレーションをする。 PM6:20 ・赤飯を炊く PM6:40 ・鯛を焼く PM7:10 すべての調理が完了、テーブルセットも終了