アイデア


生パン粉　＆　パセリ（ハーブ）

揚げ物をするときは、「生パン粉」が美味しい！
自家製パンや、市販の食パンを、フードプロセッサーにかけると簡単に生パン粉に･･･。
これだけでも十分に美味しいのですが、
私のアイデアは、パン粉に「パセリ（ハーブ類）」のみじん切りを入れることです！！
パセリなんて、小さい子は好んで食べないのが普通でしょう･･･。揚げ物の「衣」は好む子は
多いでしょうし、衣の中にパセリ（ハーブ類）を入れると、食べる野菜の量が増えます！！
お味も、ほんのりハーブの味で最高に美味しい！！
一石二鳥の隠し技です！！

作業はすべて「フードプロセッサー」で･･･。
先に、パセリを芯ごと攪拌します。その後、パンを入れて攪拌。　あっというまに出来上がりっ！！
（市販のパン粉を使う場合も、パセリのみじん切りを入れれば出来ます）
パセリは、農薬がきついことが多いです。出来るだけ減農薬のものを･･･。
（我が家は家庭菜園のパセリを使用しています）
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煮干の粉末

煮干をミルサーで、粉末にします。
「ふりかけ」のかわりにご飯にかけて食べれます。
市販の「ふりかけ」は味も濃く、添加物も多い、、、体には良くない食品です。
その点、煮干の粉末はカルシウムたっぷりっ！で、栄養にも優れています。

その他の使い方として、、、
だしをとるのが面倒なとき、湯に煮干の粉末を直接入れます。（ただし、澄んだお澄ましなどは不向き）
また、おにぎりや納豆に混ぜてあげると、栄養満点！　カルシウムたっぷり！
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自家製赤しそ


自家製梅干を漬ける時の赤しそを、フードプロセッサーでみじん切りにして、タッパーに保存しておく。
おにぎりやゆでた野菜にあえると、風味も良く、食をそそる。
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冷凍保存
♪（冷凍）コーンポタージュのペースト

＊約3食分の材料です＊
　　とうもろこし（冷凍物or缶詰)　ご飯茶碗　1杯
　　たまねぎ（小）　1/6個　
　　バターorマーガリン　小さじ１
　　塩　小さじ1

＊作り方＊
１・たまねぎを薄切りにする。圧力鍋を熱してバターを入れ、さらに、とうもろこしとたまねぎを入れて炒める。
２・たまねぎが透明になったら、ひたひたの水、塩小さじ1/2を入れる。煮る。
（それぞれのメーカーの圧力鍋によって炊く時間が若干変わると思いますが、私の使っている圧力鍋では、
おもりが鳴りはじめたら弱火にして約２分で煮ることができます。）
３・スピードカッター（もしくはミルサー）にかけ、茶こしでこす。
（細かい目のザルでも良い。要は、皮のみ残って、中身のやわらかい部分はあったほうが良いので・・・）
４・冷めたら、一食分ずつラップに包んで冷凍する。
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♪（冷凍）かぼちゃポタージュのペースト

＊約3食分の材料です＊
　　かぼちゃ　1/4個（皮付き）
　　たまねぎ（小）　1/6個　
　　バターorマーガリン　小さじ１
　　塩　小さじ1

＊作り方＊
１・たまねぎを薄切りにする。圧力鍋を熱してバターを入れ、たまねぎを入れて炒める。
２・たまねぎが透明になったら、かぼちゃ、ひたひたの水、塩小さじ1/2を入れる。煮る。
（それぞれのメーカーの圧力鍋によって炊く時間が若干変わると思いますが、私の使っている圧力鍋では、
おもりが鳴りはじめたら弱火にして約２分で煮ることができます。）
３・スピードカッター（もしくはミルサー）にかける。
４・冷めたら、一食分ずつラップに包んで冷凍する。
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♪（冷凍）魚のすり身

＊約一食分の材料です（これを何回分か作って、一回分づつ冷凍する）
魚（なんでも良い）のミンチ（フードプロセッサーでミンチにする）大さじ３　・
しいたけのみじん切り　小さじ１　・人参のみじん切り　小さじ１・刻みネギ　小さじ１


＊作り方＊
１・魚、野菜類はフードプロセッサーにかけて、すり身にする。
２・１に片栗粉（小さじ１）・濃い口醤油（小さじ1/2）を入れてよく混ぜ、一回分ずつ冷凍する。
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♪（冷凍）「ひじきご飯」のひじき


＊ひじき煮を作るときに、多い目に作って、ひじきだけを取ってフリーザーパックに入れて凍らせる。
使用時は一回分だけを、ポキッと折って、電子レンジで温めて解凍し、ご飯に混ぜる。

↑　ひしきだけを取り除くのは結構難しい・・・。こんにゃくは冷凍するとスカスカになって食べれなくなるので、こんにゃくが入らないようにだけ気をつける。　具となる「人参、たまねぎ、大豆、油揚げ、鶏肉」は混じって冷凍しても大丈夫。
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♪（冷凍）ホワイトソース

失敗しやすいホワイトソース。原因は、すぐに焦げちゃうことじゃないでしょうか・・・？
そんな、あなたに！　焦げ知らずのホワイトソースの作り方をご紹介します！
昼食に、子供用に一回分だけ欲しい！って思う人は、沢山作って、一回分ずつをラップに包んで冷凍しておきます。←私は、こうしています。
簡単！ホワイトソースの作り方は　こちら　から・・・。（←へのリンクです）
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♪（冷凍）シチュー類

シチュー類は、フリーザーパックに一回分を入れて、冷凍して、
昼食に利用する。
このとき、ジャガイモはつぶして冷凍すると、水っぽくならないそう・・・。

スパゲティーをいれたりして、アレンジも出来る。
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♪（冷凍）菜飯

大根葉やかぶの葉を使って…。野菜不足のときには最適！　冷凍保存しけば、オフシーズンでも「菜飯」が食べれます。

作り方は、菜飯　へどうそ　（←へのリンクです）
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かぼちゃ団子


かぼちゃの煮つけがあまったら、是非「かぼちゃ団子」を作ってください！
朝食に、昼食に、、、プラスワンディッシュ！というときに重宝します！

作り方
１・かぼちゃの煮つけの汁気を切り（かぼちゃの煮つけ３切れ）、刻みネギ（大さじ２）、
自家製ミンチ（鶏・豚・牛、なんでも可）（大さじ２）、片栗粉（大さじ２）　・　ごま（大さじ１）
を　しっかり混ぜる。


　←　かぼちゃの煮つけが入っていた器で混ぜちゃいます！




２・１を丸める。　上記の分量だと　６個分くらいできるので、使う分以外はラップに包んで
冷凍保存しておく。

３・油で揚げる。
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ほうれん草おにぎり

野菜嫌いな場合にぴったり！
ほうれん草の胡麻和え（ほうれん草を細かく刻み、胡麻と醤油で和える）をごはんにまぶして、おにぎりにすると、野菜が沢山食べれます！
きょうたんには、「菜飯」のおにぎりか、この「ほうれん草おにぎり」をよく食べさせます。野菜のままだと嫌がるのだけど、このおにぎりを全部食べたときは、「どうだ！参　ったか！」って気分です(笑）
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