きつねうどん

油揚げは、月齢が小さければ味の付いていない「きざみきつね」が ベターでしょう･･･。 ちょっと大きくなったらほんのり甘いおあげで・・・ きょうたんは日ごろ甘いものに飢えているので（笑） 甘いおあげが大好きです！！た〜くさん食べます！！

*うどんのダシ　基本* 化学調味料のはいった「○○の素」などは 絶対に使いません！！　必ず、かつおや昆布等でだしをとります。

材料 (大人二人分）ですので、月齢に合わせて味の濃さを加減して ください！！ 離乳食卒業直後なら、醤油、みりん、塩は、すべて1/3までが ベスト･･･。 その後は、徐々に増やしていき、3歳くらいになれば、大人と同じくら いに、、、、だたし、薄味に越したことはありません。 かつおだし　400ｃｃ　・　薄口醤油　大さじ　３　・　みりん　大さじ３　・　塩　小さじ１ ＊かつおだしをとるのが面倒、、、という方は、こちらもご覧下さい･･･。 究極の「手抜き」は、かつおぶし、または、煮干の粉末をそのままお湯の中 に入れてる、という手段もあります。ただし、、、だし汁が濁るので、上品に 仕上げたいときには不向きです･･･。　舌触りが気になる、、、というときは、 煮干の粉末をお茶のパック（不織布）に入れて、煮出してもいいでしょう･･･。

材料 （二人分）　うどん２玉　・　ねぎ　・　わかめ　・　油揚げ　２枚　 油揚げの煮汁　：　かつおだし　200ｃｃ　・　砂糖　小さじ1/3〜1/2　・　薄口醤油　小さじ1/3〜1弱　・　みりん　小さじ1/3〜1/2

作り方 １・油揚げは、熱湯をかけて、油抜きをする。（月齢が小さい場合は、この後刻みきつねにして、だし汁で煮ない） ２・鍋に「油揚げの煮汁」の調味料を入れて、お好みの大きさに切った油揚げを入れて煮る。 ３・別の鍋に「うどんのだし　基本」の調味料を入れて温めておく。 ４・ネギはみじん切り、わかめは水で戻しておく。 ５・うどん玉を湯せんし、器に入れ、油揚げとネギを乗せて、沸騰した３をかける。 月齢が低い場合は、だし汁でうどんを煮込むと良いでしょう･･･。

けんちんうどん

根野菜た〜っぷりのけんちんうどん！ 栄養満点、間違いなしっ！！

材料 「うどんのだし　基本」参照 （ただし、かつおだしの量をやや多い目にして、それで根野菜を煮込み、柔らかくなったら、調味料を加えるようにする） （二人分）　うどん２玉 里芋、大根、人参、ごぼう、しいたけ、しめじ、こんにゃく、油揚げ、鶏肉 など、適宜 刻みねぎ　適宜

作り方 １・鍋にかつおだしのみいれ、切った根野菜を入れて煮込む。 ２・根野菜が柔らかくなったら、調味料を入れて、さらに煮る。 ３・ネギはみじん切りにしておく。 ４・うどん玉を湯せんし、２の鍋に入れて、ちょっと煮込む。 ５・器に入れ、ネギを乗せる

鶏南蛮うどん

鶏肉の風味たっぷりのだしが と〜っても美味しい！！

材料 「うどんのだし　基本」参照 （二人分）　うどん２玉　・　ねぎ　・　鶏肉　適宜 ＊　「そうめん」を使うと「にゅう麺」になります

作り方 １・鍋に「うどんのだし　基本」の調味料を入れて温め、沸騰したら鶏肉を入れてさらに煮る。 ２・ネギはみじん切りにする。 ３・うどん玉を湯せんし、器に入れ、ねぎを乗せて、沸騰しただしをかける。 月齢が低い場合は、だし汁でうどんを煮込むと良いでしょう･･･。

きのこうどん

たんぱく質、鉄分豊富なあさりがたっぷり入った 栄養満点のおうどんです！！

材料 「うどんのだし　基本」参照 （二人分）　うどん２玉　・　しめじ、しいたけ、えりんぎ、まいたけなどのきのこ類　適宜　ねぎ　適宜

作り方 １・きのこは、お好みの大きさに切って鍋に入れ、きのこがひたひたにつかるくらいのかつおだし、そして、薄口醤油、酒、で味付けして味がしみこむまで煮る。 ２・別の鍋に「うどんのだし　基本」の調味料を入れて温める。 ２・ネギはみじん切りにする。 ３・うどん玉を湯せんし、器に入れ、１のきのこと、ねぎを乗せて、沸騰しただしをかける。 月齢が低い場合は、だし汁でうどんを煮込むと良いでしょう･･･。

あさりうどん

たんぱく質、鉄分豊富なあさりがたっぷり入った 栄養満点のおうどんです！！

材料 「うどんのだし　基本」参照 （二人分）　うどん２玉　・　あさり（貝付きでも冷凍でも可）　ねぎ　適宜

作り方 １・鍋に「うどんのだし　基本」の調味料を入れて温め、沸騰したらあさりを入れてさらに煮る。 ２・ネギはみじん切りにする。 ３・うどん玉を湯せんし、器に入れ、ねぎを乗せて、沸騰しただしをかける。 月齢が低い場合は、だし汁でうどんを煮込むと良いでしょう･･･。

カレーうどん

前の日のカレーの残りを使って、、、 刻みねぎをた〜っぷり入れるのがポイントです！！

材料 「うどんのだし　基本」参照 （二人分）　うどん２玉　・　カレーの残り、ねぎ　適宜

作り方 １・カレーの残りに、同量よりやや少な目のカツオだしを入れて、薄口しょう油（大さじ1〜２）・みりん（大さじ１〜２）で味付けして煮る。 ２・刻みネギ（1/2カップくらい）を入れて、水溶き片栗粉　大さじ３　（水：片栗粉＝１：１）でとろみをつける。

焼きうどん

お野菜たーっぷりの「焼きうどん」！ 残り野菜を使用したらいいでしょう･･･。 うどんの代わりに「ビーフン」を使用すると、「焼きビーフン」に･･･。

材料 （二人分）　うどん　２玉　・　玉ねぎ　1/8　・　人参　3cm しいたけ　2枚　・　ねぎ　4本　・　レタス等　2枚　・　鶏肉等　4cm角

作り方 １・野菜、鶏肉は一口大に切る。 ２・フライパンにごま油をしき、１を炒める。 ３・うどんを加えて、濃い口醤油（大さじ２〜４）で味付けする。

冷やしうどん・冷やしそうめん・冷やしそば

夏は、これに限ります！！ 「麺つゆ」は、もちろん、自家製で･･･。 と〜っても美味しい「麺つゆ」で 且つ、安心して使えます（添加物、保存剤カット） 栄養的に、ちょっと偏るので、「副食」を合わせると良いでしょう･･･。 「海苔」は必ず「焼き海苔」を使用しましょう。

↑　冷やしそうめんに具を乗せた状態・・・

材料 （二人分）　うどん２玉（その他麺）　・　ねぎ・焼き海苔　適宜 自家製麺つゆ（のレシピです）　適宜

作り方 １・麺をゆがく。 ２・冷水で洗って冷やす。 ３・麺つゆを薄めの味にして薄める（かつおだしで薄めるのが理想的） ４・刻みねぎ、焼き海苔を入れていただく。

おしゃれなそうめん

いつもの「そうめん」に飽きたら、、、 洋風のそうめんをどうぞ♪ きょうたんも大好物です！！

材料・作り方（のレシピです） 「おしゃれなそうめん」（のレシピです）を参考にしてください。出来る限り「薄味」で･･･。

ひやしきつねうどん

栄養を考えて、 冷やしうどんに「きつね」ときゅうりを載せています。 きつねも冷やすとさらに美味しい〜！ 油揚げは、月齢が小さければ味の付いていない「きざみきつね」が ベターでしょう･･･。 ちょっと大きくなったらほんのり甘いおあげで・・・

材料 （二人分）　うどん２玉　・　ねぎ　・　わかめ　・　油揚げ　２枚　 油揚げの煮汁　：　かつおだし　200ｃｃ　・　砂糖　小さじ1/3〜1/2　・　薄口醤油　小さじ1/3〜1弱　・　みりん　小さじ1/3〜1/2 自家製麺つゆ（のレシピです）　適宜

作り方 １・油揚げは、熱湯をかけて、油抜きをする。（月齢が小さい場合は、この後刻みきつねにして、だし汁で煮ない） ２・鍋に「油揚げの煮汁」の調味料を入れて、お好みの大きさに切った油揚げを入れて煮る。煮上がったら、アラ熱をとり、細切りにして冷蔵庫で冷やす。 ３・きゅうりも細切りにしておく。 ４・うどんをゆがいて、冷水で洗って冷やす。 ５・うどんを器に盛り付け、きゅうりときつねを乗せ、自家製麺つゆをかつおだしで薄めたものをかけて頂く。

ジェノベーゼ

バジルが沢山入ったスパゲティー。 実は、きょうたんも「にいに」も スパゲティーの中で、一番これが大好きなんです。 バジルソースは、家庭菜園で育ったものを使用した 自家製バジルソースです！！ バジルの香りがたまらな〜い！！

材料・作り方（のレシピです） 「バジルのスパゲティー（ジェノベーゼ）」（のレシピです）を参考にしてください。出来る限り「薄味」で･･･。

シーフードクリームスパ

子供が大好きなクリームスパ！！ シーフードをたっぷり入れて栄養満天！！

材料・作り方 鮭・イカ・えび・しいたけ・人参・玉ねぎを炒めて、ホワイトソース（大さじ３）と茹でたスパゲティーを入れて、牛乳（約20ｃｃ）でのばす。塩（約小さじ1/6）で味付けする。 [ホワイトソースの作り方]（のレシピです）

〜アイデア〜 前日の夕食が、「クリームシチュー」だった場合、その残りを牛乳で薄めて煮、 スパゲティーにかけると、「簡単！クリームスパ」に変身！！

トマトスパゲティー

具が沢山のスパゲティー。 ケチャップを使用しないので、上品なお味で最高♪

材料・作り方（のレシピです） 「トマトスパゲティー」（のレシピです）を参考にしてください。出来る限り「薄味」で･･･。

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