鹿児島ラーメンに魅せられた管理人の食べ歩き記録です。個人的な分析もしてみました。
2012年もよろしくお願いいたします。




鹿児島オールドタイプのラーメンとしては個人的に一番評価の高い「マツワキ食堂」(肝属郡肝付町)今、一番の推し麺です。


個人的なポリシーとして、好みに合わない店は表記しておりません。あしからずご了承ください。



「個人的お勧めの店」を数点ピックアップしました。宜しければ参考になさってください。

新着情報
「中華園」(志布志市志布志町)で食べてきました。NEW
「酒・食・肴 志みづ家」(鹿児島市樋之口町)で食べてきました。(お勧めです)NEW
「味のピカ一」(枕崎市)で食べてきました。NEW
「中華料理北斗」(惜しまれつつ閉店しました)で食べてきました。NEW
「ニコニコラーメン」(霧島市国分中央)で食べてきました。NEW
「種子島の味 味の憲ちゃん」(姶良市)で食べてきました。NEW
「薩摩思無邪」(鹿児島市坂之上)で食べてきました。(お勧めです)NEW
麺屋よしやす(霧島市野口東)で食べてきました。NEW
肉そば 兎(鹿児島市東千石町)で食べてきました。NEW
まるきラーメン(鹿児島市荒田)で食べてきました。NEW

らーめん食堂元斗好軒の新メニュー「金色山椒ラーメン」
を食べてきました。
「ラーメントキ」(南さつま市加世田本町)で食べてきました。NEW
「百万石」(霧島市溝辺町)で食べてきました。NEW
「和田屋」(鹿児島市)で食べてきました(初掲載)
「海乃屋」(鹿児島市小松原)で食べてきました。NEW
「華龍閣」(日置市)で食べてきました。NEW
備忘録記事「限定つけ麺『ザ・さつま町のラーメン(つけ麺)』」@一軒目NEW
「太平ラーメン本家」(鹿屋市)で食べてきました。NEW
「ラーメン専門ケンちゃん」(薩摩川内市樋脇町)で食べてきました。NEW
(再食)数年ぶりに食べてみよう。第1弾「のり一」で食べてきました。NEW
[みなとや」(鹿児島市草牟田二丁目)で食べてきました。NEW
「ながみねラーメン」(出水市)で食べてきました。NEW
「ラーメンハウスこしば」(出水市)で食べてきました。NEW
「おにぐちラーメン」(南九州市頴娃町)で食べてきました。NEW
「製麺ダイニングjango」(鹿児島市)で食べてきました。NEW
「ラーメン小金太」(鹿児島市)で食べてきました。NEW
「どさんこ」(指宿市)で食べてきました。NEW
「奄美島豚ラーメン夢一屋」で食べてきました。
番外編です。うどん屋で味わう絶品ざるそば「むぎ家」で食べてきました。
一軒目@姶良市の限定ラーメン「新・鹿児島ラーメン」のご紹介です。
新コーナー「K君のラーメン紀行」を始めました。(オススメです)(12月26日更新)
マツワキ食堂(肝属郡肝付町)で食べてきました(お勧めです)
ラーメンニューとん(南九州市知覧町)で食べてきました。
タカララーメン(枕崎市)で食べてきました。
らーめん花花(鹿児島市吉野町)で食べてきました。
楽しい酒と元気なラーメン 家族だんらん「きよし家」(日置市伊集院町)で食べてきました。(お勧めです)
麺人佐藤(鹿児島市宇宿町)で食べてきました。(お勧めです)
「魚介系ラーメンえりあ51」で食べてきました。

福岡を中心に九州一円で活躍されているライターさんのblog「その一杯が食べたくて」を新規リンクしました。
※全国のラーメンサイトへのリンクが張られている「ラーメン掲示板」と相互リンクしました。
あくまでも好みではありますが、昨年食べたラーメンのランキングを掲載いたします。
いずれのラーメンも優劣つけがたいのですが、あえて選ぶとすればこの選択になりました。
ファンの方、ご理解ください。昨年のランキングについては→こちらから

総合部門 マツワキ食堂 1位 マツワキ食堂
2位 一軒目
3位 JAPANラーメン道
(選考理由)この店についてはとにかく、食べてみるべきということ
しか説明ができない。
自家製麺の素晴らしさを堪能できます。
新店部門 麺食堂TaRa
1位 麺食堂TaRa
2位 麺人佐藤
3位 楽しい酒と元気なラーメンきよし家

(選考理由)
常にメニューを模索し続け、すべてのメニューにおいてレベルが高
い。中でもつけ麺は県下ナンバー1
オールド部門
(次点掲載)
加治木のラーメン天天有
1位 マツワキ食堂
次点 天天有

1位のマツワキ食堂については総合部門で述べたので、
次点の天天有について。
オールドなのだが、どこかニューウエーブ的な感じすらする。

日々、変わらぬことを続けていくのは困難であり、素晴らしい。
 特別部門 新・鹿児島ラーメン@一軒目  一軒目の平日午後限定、「新鹿児島ラーメン」

短時間で鶏白湯スープを作る独創性、技術の高さ。
味わい的にも申し分ない。

ぜひ食べていただきたい逸品。


*試験的に、表形式にしてみました。リンク切れ等はご容赦ください。
 地区 該当する市町村名 店舗名 
鹿児島地区 鹿児島市 麺人佐藤(鹿児島市宇宿町) 麺屋武蔵虎洞の味を鹿児島へ(推し麺)
らーめん花花(鹿児島市吉野町) 意欲的な新店の登場
北斗ラーメン(鹿児島市宇宿町 職人技の湯切りに惚れ惚れ
みゆきラーメン 路地裏でひっそり佇む隠れた人気店
麺食堂TaRa 昨年度個人的認定新店ランキング第1位 (推し麺)
のぼる屋 この店はこれでいいんです。
龍亭 心に響く鹿児島魚介系の元祖(推し麺)
ばってんラーメン 大人気、丸シリーズ。(推し麺)
さえちゃんのキムチ屋 ここでしか味わえないラーメン(温麺)
JAPANラーメン道 抜群の腕を誇る謙虚な店主の店。(推し麺)
ら〜めん行進曲○○ 新メニューに意欲的に取り組む創意工夫はぴか一
ラーメン柳右衛門 先代の味を引き継ぎ若い店主が邁進。
しおや・堂(南洲庵)夜は居酒屋としても楽しめます。
麺歩 バガボンド 首都圏流行のつけ麺スタイルを鹿児島に持込んだパイオニア
海軍屋 鹿児島の湯切りキャベツのルーツはこの店とも。
元斗好軒 オールドインスパイアの鹿児島ラーメン(推し麺)その2
薩摩地鶏ラーメン虎太郎 鹿児島版、鶏白湯の解釈とは(推し麺)
ラーメン弁慶 名店「よりみち食堂」の味を脈々と引き継ぐ。
アイアイラーメン 多彩なメニューで楽しませます。(推し麺)
ラーメン専門松屋 味噌が名物。
ふくまんラーメン オールド系では鹿児島でもコアな人気。
ラーメンピノッキオ バランスのとれたラーメン
五郎家 郊外にもかかわらず行列の絶えない名店
ラーメン専門明日香 今は味噌ラーメンが評判だとか
ほりえラーメン 鹿児島ラーメン界の神様
夢一屋 独特だが非常にうまい(推し麺)
らぁ〜めん笑 チャーシューに特徴あり。
のり一 天文館で飲んだ後はここでしょう。
お食事の店 貴久 桜島にある、リーズナブルな食堂
塩ラーメン 塩ラーメンに特化した店。中華もある
烏骨鶏らーめん みのる とろみのついた烏骨鶏ラーメンスープは滋味深い
えびすラーメン オールド系鹿児島ラーメンの王道(推し麺)
「海乃屋」鹿児島オールドスタイルの典型。NEW
一龍食堂 昼時は非常に混み合う、サラリーマンに人気の店

「製麺ダイニングjango」 製麺技能士の作るつけ麺がメインの店NEW
[みなとや」イタリアンのシェフが作る、本格的ラーメン NEW(推し麺)
指宿地区 指宿市 NEW
「どさんこ」(指宿市)多彩なメニューも魅力の、指宿市の老舗ラーメン店。
「おにぐちラーメン」(南九州市頴娃町)バランスのとれた地元密着型ラーメン店NEW
川辺地区 南さつま市
南九州市
枕崎市
ラーメンニューとん(南九州市知覧町) 朝ラーメンも楽しめます。
タカララーメン(枕崎市) 甘みのもとは大量の玉葱? 
斜家 大明ヶ丘にあった人気店が移転、素晴らしいラーメン(推し麺)
隼ラーメン 南薩地区でも屈指の実力店(推し麺)

ラーメントキ 創業47年、地域密着型のお店。リーズナブルなメニューが魅力。
川薩地区  薩摩川内市
さつま町
魚介系ラーメンえりあ51 弟子はさらに優秀?
しぇんめい 盛り付けのセンスも非常に良い
ラーメン宝島 ここのチャーシューは屈指の出来
大黒ラーメン 川内の隠れた人気店
うめんこ体にやさしいラーメン作り
ラーメン専門 ケンちゃん レトロチックなラーメンだが、レベルが高い。NEW
日置地区  日置市
いちき串木野市
きよし家 修行先の味にとらわれず、進化を続けそうな新店
魚介系ラーメン専門 活麺 魚介系塩ではかなりのレベル(推し麺)
みよしラーメン 老若男女に人気の店
はしにし家 鹿児島県人の味覚に合わせた中華そば(推し麺)
大衆中華蘭蘭 マグロラーメンだけではない、大衆中華店の実力
ごもんちゃんラーメン味噌の名を県下に轟かせた名店
出水地区  出水市
長島町
阿久根市
はげ屋 麺が良ければさらにいいだろうが・・・。
「ながみねラーメン」リアル出前一丁。麺の茹で加減は抜群!NEW
「ラーメンハウスこしば」北薩の雄の味の要はニンニクと、濃縮スープ。NEW
伊佐地区  伊佐市 五十嵐食堂 店もオールド、味わいもオールド、しかし。
姶良地区  霧島市
姶良市
湧水町
らーめん福屋 名古屋風醤油ラーメンとは?
三角ラーメン おばさんが作る、安くてうまい豚骨醤油
長浜ラーメン鎮(12月15日ごろより再開しました)(推し麺)
鹿児島県人が作る、本場よりもうまい(かもしれない)長浜ラーメン

かくれの里 里山の麺処と和布あそび あら木
雰囲気にやられる、独自のオールド系ラーメン(推し麺)
ラーメン高井田 かなりレベル高いです(推し麺)
ラーメン一本槍 名物は軟骨ラーメン
なすの華 人気の出てきた、本格中華の店
ラーメン胡林  昔は旨かったのでしょう…。お婆さんに敬意を表して。
ひばり食堂 しっかりした昔ながらの鹿児島ラーメン
とくだラーメン 鹿児島県の豚骨醤油ラーメンの「元」横綱
いこい食堂 トッピングもメニューも特徴的
姶良軒系ラーメン一軒目 
自他ともに認める鹿児島県ニューウェーブ系のリーダー格(推し麺)
峠ラーメン チャーシューがかなりうまい
田毎ラーメン ひっそりした場所にありますが、実はうまいです。
天天有 個人的お気に入りのラーメン店。全てにおいて高レベル。(推し麺)
ラーメン八地元で人気のオールドスタイル
「百万石」安価だが、非常に素晴らしいオールドスタイルラーメン。NEW
曽於地区  曽於市
志布志市
大崎町
麺鶏 意外なところで見つけた、無化調のラーメン屋
肝属地区  鹿屋市
南大隅町
肝付町

垂水市
マツワキ食堂(肝属郡肝付町) これぞ、最高の麺。(推し麺)
とんぼラーメン みなとラーメンと人気を二分する垂水の名店
ラーメン専門三太郎 辛子高菜が驚くほど…

「太平ラーメン本家」(鹿屋市)NEW
独自の個性が光る、大隅の老舗ラーメン。
県外
(九州)
  めん屋大仙 九州で最も二郎に近いラーメン
気むずかし家 珠玉の鶏白湯
博多元助 博多発だからと言って、つけ麺を侮るなかれ
元気一杯 麺を食べる前にスープを飲みましょう。(推し麺)
文化ラーメン 熊本のオールド系の最高峰(推し麺)
らーめん みそや 熊本で味わう極上味噌

県外
(首都圏)
  せたが屋@麺達七人衆 生玉葱が良い感じ
中華そば 伊藤 煮干しが好きな人にはたまらんでしょう(推し麺)

 没店舗   辛めん童夢 延岡発の辛めん 30倍でギブアップでした
滑川食堂 非常にレベルの高かった豚骨醤油ラーメン
ラーメン・ワンタンきよし もう二度と味わえない、最高の自家製麺
眞ちゃんらーめん 深夜にひっそりとたたずんでいた、塩ラーメンなど
ラーメンそるじ屋 ラーメンマニアの夢
とことん 全てにおいて個性的でした…
富食堂 奈良の名店店主の一押しの店
麺平 何もかもが懐かしい、最高の一杯
井上ラーメン とろみのついたスープは非常に独特でした
ラーメンミルクボーイ 全て美味しかったのだけど…
呑竜 鹿児島の元祖無化調ラーメンでした
ラーメン佳肴 特製ラーメン、復活希望

餃子の店祐祐 喜多方風ラーメンを提供

みなとラーメン 後継者がいないのが残念な垂水の至宝(推し麺)
(惜しまれながら、23年3月末で閉店・・・
一時期復活したのですが、9月に再び閉められたとのこと。お疲れ様でした。)
福万屋 中国人姉妹が営んでいたハルビンスタイルの壺ラーメンが印象的でした。
限定麺   
「姶良軒系ラーメン一軒目」の三越フェア限定ラーメン
備忘録的記事「こむらさき復刻ラーメン」を食べました。  秀逸でした。
「大人の黒とんこつラーメン」@五郎家(鹿児島市山田町)を食べてきました。
黒とんこつラーメン@一軒目(姶良郡姶良町)を食べてきました。
20食限定「らーめんの住む街」@一軒目を食べてきました。
 青葉インスパイア
ラーメンミルクボーイの新メニュー「冷やしラーメン」はマジでオススメです(でした)。
鹿児島ラーメンのあのキャベツのトッピングの由来(奈良県まりお流らーめんさんより)