お鍋でおいしく炊けるご飯
私も試したけど、失敗せずにできました！
米：2カップ（茶碗に軽く6杯分）
水：2.4カップ
番号 |
説 明 |
1 |
炊く１時間前に分量の米をボールに入れ、水を注いでさっとかき回し手早く水を捨てる |
2 |
軽く米を握るようなつもりでボールに沿って手を一周させ、ボールの向こう側にもむように押し付ける。約15回繰り返す。 |
3 |
水を注いでざっとかき回し水を捨てる。再び水を注いで同様にし、水が透明になって米粒が見えるまで繰り返し洗う。 |
4 |
ザルにあげて水気をきる。洗い方が不充分だと、炊きあがったご飯がぬか臭く、おいしさ半減。 |
5 |
鍋に米を入れ、分量の水を注ぐ。お鍋で炊くときは水は米の二割増し。１時間おく。 |
6 |
ふたをせず、強めの中火にかけ、5分くらいして煮立ったら火を少し弱め、そのまま水分が少なくなるまで炊く。 |
7 |
米粒が見えるようになったらふたをし、ごく弱火で15分炊き30秒強火にして火を止め、15分そのままおいて蒸らす。 |
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