(To students above, if you remember me, drop me a line!)
英国の学生が学校の家庭科で習う料理こそ本当の英国料理では？？？ごくごく一部ではありますが、ここに紹介します。料理初心者の学生がつくるくらいだから、失敗も少なくお手軽にできそう。
英国のノッティンガム近くのEastwood Comprehensive
Schoolの家庭科の授業で現地調達した調理実習レシピです。ちなみに家庭科は英語でHome Economics。授業はかなり実用的でピークディストリクトに店を開くという設定で3つの候補地（候補1：１２０,０００ポンドの郊外の静かなコテージ。候補2：１４５,０００ポンド小さな村の真中の店・候補3：１７０,０００ポンドの大きな道路沿いの小さなクラフトの店が廻りにある商業地）から選んで、店のポリシー（伝統的な英国料理、健康食、ベジタリアン、ノンスモーキングなど）を考えたり、メニューを作ったり（モーニング、ランチ、ディナーなど）、厨房の設計をしたり...。日本とは全然違う！
また、調理実習は日本のように4-5人のグループで作ってみんなで食べる...（担任の先生に「これ、作りました」なんて持ってたりして。）ってのではなく一人一人が家からレシピの材料を持参して自分の分は全過程自分で作って、できた物は自分の家に持って帰って自分で食べます！上の写真のやんちゃそうな男の子たちはショートブレッドの生地でキャッチボールをして遊んだりして、天井に生地がくっついて落ちてきたりしたものを焼いて缶に入れて持って帰っていました。お家に帰って「ママ、今日 調理実習でボクが作ったんだ。」なんて言って家族にあげるんだろうか...いいんだけどね。
ショートブレッド
ビスケット Shortbread Biscuits
ソーセージキャセロール（鍋料理）Sausage
Casserole
キャロットケーキ Carrot
Cake
バナナケーキ Banana
Cake
パイナップルアップサイドダウンプディング Pineapple
upside down pudding
英国の食べ物が買いたかったら...
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| ショートブレッド
ビスケット Shortbread Biscuits 英国名物サクッとしてビスケットのようなお菓子。 ●材料 薄力粉 150ｇ + 打ち粉 50ｇ マーガリン又はバター 100ｇ グラニュー糖 50ｇ + ビスケットの上にふりかける用 ○作り方 1. オーブンを点け、180度にセット。トレーに油を塗っておく。 2. ボールに小麦粉、マーガリン、グラニュー糖を入れ、材料がくっつき一つにまとまるように、手で混ぜ込む。 小麦粉、グラニュー糖のなかにマーガリンを手で練りこむような感じ。 3. 一つにまとまったら、半分に切り、1センチの厚さに延ばし、指程の長さ、太さに切る。 4. トレーに載せ、フォークで全体に穴を空ける。 オーブンの真中の段で20分から30分薄いきつね色になるまで焼く。（きつね色になったら焼きすぎ） 5. オーブンから取り出し、上にグラニュー糖をふりかける。網の上で冷やす。 ●最初のメニューに戻る |
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| ソーセージキャセロール（鍋料理）Sausage
Casserole いわゆる煮込み鍋料理 ●材料 ソーセージ 10本（英国のソーセージは大きいので日本のものを使うときは若干大目でもよいでしょう） にんじん 1-2本 たまねぎ 中1個 じゃがいも 中3-4個 ビーフスープ缶 450ｇ （テールスープ） ＊キャセロール用鍋（オーブンに入れられる鍋）と蓋（もしくは蓋の代わりのアルミホイル） ○作り方 1. ソーセージはきつね色になるまでグリルし、キャセロール鍋の底に入れる。 2. ソーセージを焼いている間に、缶詰のスープをあけて鍋に入れる。 3. にんじん、たまねぎの皮をむき、切ってボールにまとめておく。 4. じゃがいもの皮をむき、まな板の上に置いておく。 5. スープを温める。 6. にんじんとたまねぎをソーセージの上に載せ、その上にじゃがいもを載せる。上から温めたスープを注ぐ。 7. 蓋をして190度で1時間半から2時間調理。もしくは電子レンジ（強）で20分。 ●最初のメニューに戻る |
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| キャロットケーキ Carrot
Cake ヘルシーにんじんケーキ！ ●材料 マーガリン 100ｇ グラニュー糖 100ｇ （ブラウンシュガーでも可） 薄力粉 125ｇ ベーキングパウダー 小匙1/4-1/2 （Self-Raising Flourでも可能） レモン皮・汁 1/2個（もしくはレモン汁のみでも可能） にんじん 150ｇ 卵 2個 くるみ 25ｇ ○作り方 1. 20センチ四方のケーキ型に油を塗り、オーブンを190度に温めておく。 2. 小麦粉をふるう。 3. 卵を割って、よくかき混ぜておく。 4. にんじんの皮をむき、すりおろす。レモンの皮もおろしておく。（レモンの皮は好みで） 5. ボールにマーガリンと砂糖を入れる。 6. 木杓子でマーガリンとグラニュー糖をふわふわのクリーム状になるまで混ぜる。 7. 溶いた卵を少しずつ混ぜいれる。 8. すりおろしたにんじん、くるみ、レモン汁（とすりおろしたレモンの皮）を入れ切るように混ぜる 9. 小麦粉を入れ、切るように混ぜ、ケーキ型に入れ、190度できつね色になるまで25-30分焼く。 10. トレーに置いて、切る。 ●最初のメニューに戻る |
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| バナナケーキ Banana
Cake 食物繊維が豊富です！ ●材料 薄力粉 100ｇ ベーキングパウダー 小匙1/4（またはWholemeal Self−Raising Flour全粒粉もしくはSelf―Raising Flour） グラニュー糖 100ｇ マーガリン 100ｇ 卵 2個 バナナ 大1本 ピーナッツ 25ｇ （細かく砕いたもの 好みで） ○作り方 1. スイスロール用型に油を塗る。オーブンを190度に温める。 2. 小麦粉を分量分量り、器か皿に入れておく。 3. 卵を割ってかき混ぜておく。 4. マーガリンとグラニュー糖をふわふわのクリーム状になるまで混ぜる。卵を少しずつ加え、小麦粉を入れ切るように混ぜる。 5. バナナの皮をむき、フォークでつぶし、4の中に入れ、切るように混ぜる。（混ぜすぎないよう注意） 6. 5を型に敷き詰め、ピーナッツを上にふりかける。オーブンの真中の棚できつね色になるまで20-30分焼く。 ●最初のメニューに戻る |
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| パイナップルアップサイドダウンプディング Pineapple
upside down pudding ボール一つで混ぜるだけ！簡単レシピ ●材料 薄力粉 75ｇ ベーキングパウダー 小匙2/3 （またはSelf―Raising Flour+ベーキングパウダー小匙1/2） グラニュー糖 50ｇ マーガリン 50ｇ 卵 1個 （ミルク 大匙1） パイナップル缶 小1（リング状のもの） チェリー 2-3個飾り用（無くても可） ○作り方  1. オーブンを180度に温める。ケーキ型に油を塗っておく。2. パイナップルの缶を開け、シロップの水を切っておく。 3. ケーキ型の底にパイナップル、チェリーを置く。 4. ミルクを除いた上記材料を一度にボールに入れ、2分間混ぜる。材料がかたいようだったら大匙1のミルクを加える。 5. フルーツの上に4を丁寧に流しいれ、オーブンの真中の棚できつね色になるまで30-40分焼く。串を刺してみて、串になにもつかなければOK。 ●最初のメニューに戻る |
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