プロフィール

『aprentie de PATISSIERE』にお越ししいただき、ありがとうございます。
せっかく、お菓子の情報を集めているんだから、目的を持った方が、いいかな、と思って作りました。（＝自己満足のかたまりです。）
見ていただける方がいたら、本当に感謝です！！
今後ともよろしくお願いします。

※パソコンのことは詳しくないので、不調な部分があったら教えてください。

私はどんなヤツ？！（２００６年５月現在）
ハンドルネーム		パー
精神年齢		１０代の幼さと４０代のオバタリアン魂。
住まい		横浜　→　フランス・トゥールーズ
趣味・興味		ケーキに関する本を読むこと。料理！とくにエスニック料理･食材作りに興味ありです。　旅行。　心理学。　自然派という言葉に弱い、特に肌が弱いので、ナチュラルナコスメ研究中。お気に入りは、シアバターとweledaの製品。あとは、有機農法の野菜をなるべく食べてみたいけれど、今のところ高くて手がでてません。日本では… フリマ散策。ケーキ食べ歩き(私のいるフランスの町には食べ歩く価値のあるの素敵なケーキ屋が少ない)。
好きな映画		JSA。　天空の城ラピュタ。ライフ・イズ・ビューティフル。　パーフェクトワールド。
好きな本		吉本ばななの本。とくに白河夜船。　フランス文学ではMarc LEVY。(フランスでベストセラー作家です。大衆文学で、読みやすいです！)
好きな音楽		音楽には疎いですが… スピッツ。　ミスチル。　中島みゆき。 Linkin Park。 Cramberrys。フランスでは、Kyo(ポップロック。ファンです！フランスではアイドル扱いされてるけどさ、別にそういう意味では私はないのです。)。 Yann THIERSEN(映画アメリの音楽を作った人、興味深いと思う)。
人物像		節約家。　用意周到。　めんどうくさがりや。　自己中。　合理主義。　テンションが常に低い。　フランスに来てどんどん性格が悪くなってます。でも、そうでもないと潰されちゃいます。
今の生活		フランス人の彼と同棲を始めて、家事と仕事と大変。お母さんってすごいって本当に思います。
悩み		頭の回転の悪さ。記憶力のなさ。　行動が遅い。
好きな食べ物		もちろんスィーツ。でも何でも好き。日本では… パスタ。おいしいラーメン。家の水餃子。納豆！フランスでは… チーズ、サラミ、生ソーセージ、バター、生クリーム、チョコレート。
好きな食材		ドライフルーツ。穀物系。豆類。中国茶。

好きなお菓子		チョコレートムース。　クッキー。前働いてたお店のフォレノ・ワールとオペラ。
憧れのパティシエ		ピエール・エルメ氏。　杉野英実氏。

■お菓子と私の歴史 ◆小学生の時　お母さんが買いたてのオーブンで色々なお菓子を作ってくれた。それを食べた。たまには手伝っていた。 ◆中学生の時　趣味でお菓子を作り始める。 ◆高校生の時　お菓子サークルを作る、と同時に将来はお菓子の道に進むと決定。テーマ学習（春休みの自由研究のようなもの）でお菓子の職業について調べる。課題研究（卒論のようなもの）で基本パートについて研究する。自分的には、うわっつらだけ素晴らしめなものにまとめあげる、が実は中身は薄っぺらかったりする。たまにケーキを食べ歩いて知った気になる。 ◆専門１年目　ケーキを食べ歩くことを趣味とする。食べ歩く。和菓子の世界も知る。なかなか面白いと思う。でも私は洋菓子の道だね、と再確認。 ◆専門２年目　ダイエットと称して食べ歩きを減らす。と同時に自然と節約になる。食べる店も、色々試す期間は１年目で終了し、自分の気に入った店でだけ食べるという方向になりつつある。バイトをしまくる。バイトをして稼ぐことに集中して学校の授業に集中しなくなる。１年目は朝練に毎日出ていたのに２年目は週２回くらいに留まる。　　専門に入った目的でもある、「製菓衛生師」をついに取得。 ◆専門卒業後　ダイエットと、東京に出なくなったのと、さらなる節約生活突入で、ケーキ食べ歩きからは遠ざかる。専門の友達と会って食べたり、デパ地下で買ったりは何度か。作るのも家では、器具も材料も良くないので、贈り物以外では作らず。多分、知識面でも技術面でも、相当落ちた・・・。　２００２年９月から、フランスへ行って、生活して、ケーキ食べて、そしてケーキ学校に通ったり、ケーキ屋で研修したりして、たくさんのことを吸収してくる予定。
■お菓子の好み　濃厚で、しっかり甘いのとかお酒がきちんと効いてるのは、全般的に好き。生フルーツを使った見た目が華美なものより、見た目はおとなしい、チョコ系、ナッツ系が好き。なんとなく、フルーツよりも素材をいかすことがおいしさの秘訣な気もするし。ケーキはおいしさと、雰囲気で食べるものだと思うから、デザインも大切。シンプルだけど、なぜだか素敵っていう、ちょっとしたポイントを押さえてるのが好き。フワフワスポンジは好きになれない。どちらかというと、つくりが、シンプルなのよりは、複雑で色々楽しめる方が好き。
■今後の自分とお菓子　２００２年９月現在　将来のことは、色々考えてる。女だからお店を持つにも大変だし。というか、女だからっていう理由でそういうことを思いたくはないのだけど、本当は。私は女だけど、自立したいし、バリバリ働きたい。でも実際問題、お菓子職人には、体力がいる。どんなに頑張っても私の体力は男の人とは違う。それに、女がお金を借りるというのは難しいと聞くし、色々問題もある。　私は、自己中だから、自分が楽しく、充実できる仕事が出来ればそれで良い。前は、お菓子職人になりたいーそれが夢、みたいに言ってたけど、夢ってそこで終わりな感じがして好きでない。夢と言うよりは、自分はそうしてみたい、そうやりたい、という風な言葉の方が私には合ってる。自分が楽しく出来そうな仕事は、やっぱりお菓子に関わること。自分は個人店が合ってるのか、大手が合ってるのか、学校の先生が合ってるのか、お菓子教室を開くのが合ってるのか？色々考えたけど。まだ現場に出たわけじゃないから実際、自分が何をしたら楽しいのかが、分からない。ただ、最近考えてるのは、ずっと続けていきたいのなら、無難に大きめのケーキ屋さんで雇われて働くというのが、一番いいのではないか、ということ。大きな夢をみるより、続けていける現実の方がいいかなぁ、とか思ってきたところ。現実的すぎるかとも思うけど。
■将来やりたいお菓子のこと　自分的に、好きな味は高級な味。私が好きなケーキ屋さんはほとんど、１個５００円とかする。そういう店はやっぱり、お客さんも品のイイおばさまとか、私の住む世界の違う方々。でも、私的には、もっとケーキを身近なものに感じて欲しいなっていうのがある。日常の楽しみとしてのケーキを提供したいんだけど。でも自分の納得するものを作るとなると、素材にこだわったり、手をかけたり、それだけコストも上がって、そういうのは不可能になるし。困ったものだ。イメージとしては、カフェとか、ファーストフードみたいに気軽に入れるケーキメインのサロンドテ。ちょっと方向は違うけど、ミセスエリザベスマフィンのような気軽な雰囲気のお店が憧れ。