ココナッツフレンチトースト

　前日が忙しくて、つい朝寝をしてしまった日曜日など、朝から｢なんだか甘いものが食べた～い！｣と思ったことはありませんか？そんな日に私が食べたくなるもののＮＯ．１とＮＯ．２を占めるのが、ホットケーキとフレンチトースト。たまごや牛乳の風味のするほんのりとした甘さが、疲れた体に心地よ～く広がっていきます。このフレンチトーストは、ココナッツとラムレーズン入り。ココナッツの香りとさくさくした歯ざわりが楽しくて、ブランチはもちろん、おやつにもぴったりです。
　ところで、フランス語で｢フレンチトースト｣は、「パン・ペルデュ」と言うそうです。訳すと、｢失われたパン｣。｢残ったパン｣なら解るけど、どうして「失われたパン｣なんでしょうね･･･。

材料　（１人分) フランスパン（バゲット）　２切れたまご　１個牛乳　５０ｃｃ砂糖　大さじ　１～２　　　（卵液をなめてみて好みの甘さで）バニラエッセンス　少々	ココナッツ（ロング）　大さじ３程度ラムレーズン　適量サラダ油　適量バター　適量メープルシロップ　適量
作り方１　卵をボールに割りほぐし、そこに牛乳、砂糖、バニラエッセンス、ココナッツ、ラムレーズンを入れて混ぜ、　卵液を作る。２　１の卵液にパンをひたす。途中で裏返し、両面から卵液を染み込ませる。パンが液を完全に吸い込むまで。
レーズンは、パンの気泡に埋め込んでしまいましょう。
３　フライパンを温めてサラダ油をなじませ、２のパンを、両面に軽く焼き目がつくまで焼く（表面の卵液が固まる　程度でよい）。ボールに卵液が残っているときは、最初の片面の卵液が固まったくらいのときに、上から　スプーンでパンにかけ、染み込ませる。４　３のパンが焼けたら、１８０度に温めたオーブンに入れ、１０分から１５分、焼く。
フライパンで焼き目をつけたあと、オーブンでじっくり焼くことで中身がぐちゅぐちゅではなくふんわりと仕上がります。オーブンの火がきついと中身がさくさくになることもあるけど、それもまたおいしい、のです。
５　焼きあがった４のフレンチトーストをお皿に載せ、うえにココナッツ（分量外）とレーズン（分量外）をふり、バター、　メープルシロップをかける。

材料　（１人分) フランスパン（バゲット）　２切れたまご　１個牛乳　５０ｃｃ砂糖　大さじ　１～２　　　（卵液をなめてみて好みの甘さで）バニラエッセンス　少々	ココナッツ（ロング）　大さじ３程度ラムレーズン　適量サラダ油　適量バター　適量メープルシロップ　適量
作り方１　卵をボールに割りほぐし、そこに牛乳、砂糖、バニラエッセンス、ココナッツ、ラムレーズンを入れて混ぜ、　卵液を作る。２　１の卵液にパンをひたす。途中で裏返し、両面から卵液を染み込ませる。パンが液を完全に吸い込むまで。
レーズンは、パンの気泡に埋め込んでしまいましょう。
３　フライパンを温めてサラダ油をなじませ、２のパンを、両面に軽く焼き目がつくまで焼く（表面の卵液が固まる　程度でよい）。ボールに卵液が残っているときは、最初の片面の卵液が固まったくらいのときに、上から　スプーンでパンにかけ、染み込ませる。４　３のパンが焼けたら、１８０度に温めたオーブンに入れ、１０分から１５分、焼く。
フライパンで焼き目をつけたあと、オーブンでじっくり焼くことで中身がぐちゅぐちゅではなくふんわりと仕上がります。オーブンの火がきついと中身がさくさくになることもあるけど、それもまたおいしい、のです。
５　焼きあがった４のフレンチトーストをお皿に載せ、うえにココナッツ（分量外）とレーズン（分量外）をふり、バター、　メープルシロップをかける。