鰹のたたきのペペロンチーノ

　今、上の写真を見て「焼きソバ？」と思った人、手を上げて。は～い、実は作りながら、自分でもそう思いました（笑）。でも違います。実はこれ、中途半端に残ってしまった鰹のたたき（閉店前３０％引き）を使ったペペロンチーノスパゲティ。新キャベツを入れた上、仕上げに鰹にあうポン酢をかけたらなんだか焼きそばチックなみかけに・・・。ポン酢のかわりにレモンでもいいので、せめて写真用にはそちらにすればよかったかなぁ・・・とちょっぴり思いましたが､味はとってもおいしいのでぜひお試しくださいネ。

材料　（２人分）スパゲティ　２００g 鰹のたたき　１００～130gくらいキャベツ　1／８個	にんにく　１かけたかのつめ　１／２本～１本ポン酢またはレモン　適量塩、こしょう　適量オリーブオイル　適量
作り方１　キャベツはざく切り、鰹のたたきは１cm角に切る。にんにくはスライスし、たかのつめは種を取って小口切りに。

２　たっぷりの水に塩を加えて沸かし、スパゲティを茹でる（袋に書いてある時間）３　スパゲティの茹であがりの時間に合わせ、フライパンにオリーブオイル、にんにく、たかのつめを入れて熱し、　香りが出てきたらいったんにんにくとたかのつめを取り出して、キャベツを炒める。４　キャベツが少ししんなりして色がきれいな緑色になったら火を止め、茹であがったスパゲティ、鰹のたたき、　にんにくとたかのつめ（辛いのが嫌な人は入れない）を加えて手早く混ぜる。このとき、ぱさつかないよう、　スパゲティのゆで汁を少し加え、味が足りなければ塩、胡椒する。５　全体にポン酢またはレモンをさっと回しかける。

*　上の写真では、たたきの鮮度に若干の不安があったのでキャベツと一緒に少し炒めましたが（＾＾ゞ、新鮮なたたきなら混ぜるだけぐらいの感覚の方がおいしいです。

材料　（２人分）スパゲティ　２００g 鰹のたたき　１００～130gくらいキャベツ　1／８個	にんにく　１かけたかのつめ　１／２本～１本ポン酢またはレモン　適量塩、こしょう　適量オリーブオイル　適量
作り方１　キャベツはざく切り、鰹のたたきは１cm角に切る。にんにくはスライスし、たかのつめは種を取って小口切りに。

２　たっぷりの水に塩を加えて沸かし、スパゲティを茹でる（袋に書いてある時間）３　スパゲティの茹であがりの時間に合わせ、フライパンにオリーブオイル、にんにく、たかのつめを入れて熱し、　香りが出てきたらいったんにんにくとたかのつめを取り出して、キャベツを炒める。４　キャベツが少ししんなりして色がきれいな緑色になったら火を止め、茹であがったスパゲティ、鰹のたたき、　にんにくとたかのつめ（辛いのが嫌な人は入れない）を加えて手早く混ぜる。このとき、ぱさつかないよう、　スパゲティのゆで汁を少し加え、味が足りなければ塩、胡椒する。５　全体にポン酢またはレモンをさっと回しかける。

*　上の写真では、たたきの鮮度に若干の不安があったのでキャベツと一緒に少し炒めましたが（＾＾ゞ、新鮮なたたきなら混ぜるだけぐらいの感覚の方がおいしいです。