 |
栗きんとんのチーズケーキ | |
|
栗きんとんのチーズケーキ | |
|
|
| おせち料理のリフォーム第２弾。今回は、栗きんとんを使ったお菓子を作ってみました。残った栗きんとんにクリームチーズなどを合わせ、アルミカップに入れて焼くだけ。チーズを入れず、栗きんとんだけで作れば栗入りのスイートポテトになりますし、チーズの分量が多いと、ほんのりおいもの香りが漂うチーズケーキになります。ちなみに、上の写真のを作った時は、ほかならぬ私がお正月に栗きんとんを食べ過ぎてあまり残らなかったので、普通のチーズケーキみたいな味になりました（*＾＾*） |
| 材料（アルミホイルのカップ５〜６個分） 栗きんとん＋クリームチーズ あわせて２００g バター ２０g 卵黄 １個分 |
|
作り方 １ バターとクリームチーズは、室温において柔らかくし（寒い時は数秒レンジにかける）、木べらでクリーム状に なるまでよく混ぜる。 ２ 卵黄は、最後にケーキの表面に塗る分を取り分け、残りを１に加えて混ぜ合わせる。 ３ さらに、栗きんとんを加えてよく混ぜ合わせ、味を見て甘味が足りなければ砂糖を適量加える。 |
|
|
|
|
４ ３の生地を、バター（分量外）を塗ったカップに入れ、表面に２で残しておいた卵黄を塗る。好みで、黒豆を 飾る。 ５ ４を、200℃に熱したオーブンで１５分程度、表面にきれいな焼き色がつくまで焼く。 |
|
|
|
|
６ しばらく冷まして、味を落ち着かせる。 |
|
今回、かわいいかなと思ってマドレーヌ用の型に入れて焼いたのですが、少し食べにくかったです（＾＾ゞ
やはり、固めのアルミホイルや紙製など、使い捨てのカップの方がいいみたいです。
