大きなプリン

材料　（直径１８cmのキャセロール１台分) たまご　４個グラニュー糖　80g 牛乳　540cc バニラエッセンス　少々	（カラメルソース）グラニュー糖　50g 水　大さじ1 熱湯　大さじ1
作り方１　カラメルソースを作る。小さなフライパンか鍋に、グラニュー糖と水を入れ、火にかける。グラニュー糖がこげて茶色　になったら、熱湯を加えて混ぜる。このソースを、キャセロールに流しておく。 ※　グラニュー糖が黄色に色づき始めてから焦げるまではほんの少しなので、注意しましょう。また、熱湯を加えるとき　に熱いソースがはねますので、やけどにも注意してくださいね。（鍋は、テフロン加工のものが後片付けも楽でよいよ　うです。）２　ボールにたまごを割りいれてほぐす。グラニュー糖を加えて、あわたて器でよく混ぜ合わせる。３　牛乳を50度くらい（鍋のへりのところに少し泡が立つくらい）にあたため、２のたまご液に少しずつ加え、よく混ぜる　（たまご液を伸ばしていく感じで）。牛乳の半量を加えたら、残りは一気にいれて、かき混ぜる。バニラエッセンスで香　りをつける。４　３をこし器でこしながら、１のキャセロールに流す。
※　キャセロールに流したときにできた気泡は、竹串などでつぶしておきます。たくさんかたまっているときは、すくい取ってしまうとよいでしょう。
５　バットにお湯をはり、その中にキャセロールをつけ、あらかじめ150～160度に温めたオーブンで30分から40分蒸し　焼きにする（天板に直接お湯を張ってもかまいません）。中心に串をさして、あまりべっとりと液がついてこなければだ　いじょうぶ。

６　焼きあがったらあら熱をとり、冷蔵庫でよく冷やす。７　型の周りにナイフをいれて、お皿でふたをして、えいっ！！とひっくり返して、お皿にあける。

材料　（直径１８cmのキャセロール１台分) たまご　４個グラニュー糖　80g 牛乳　540cc バニラエッセンス　少々	（カラメルソース）グラニュー糖　50g 水　大さじ1 熱湯　大さじ1
作り方１　カラメルソースを作る。小さなフライパンか鍋に、グラニュー糖と水を入れ、火にかける。グラニュー糖がこげて茶色　になったら、熱湯を加えて混ぜる。このソースを、キャセロールに流しておく。 ※　グラニュー糖が黄色に色づき始めてから焦げるまではほんの少しなので、注意しましょう。また、熱湯を加えるとき　に熱いソースがはねますので、やけどにも注意してくださいね。（鍋は、テフロン加工のものが後片付けも楽でよいよ　うです。）２　ボールにたまごを割りいれてほぐす。グラニュー糖を加えて、あわたて器でよく混ぜ合わせる。３　牛乳を50度くらい（鍋のへりのところに少し泡が立つくらい）にあたため、２のたまご液に少しずつ加え、よく混ぜる　（たまご液を伸ばしていく感じで）。牛乳の半量を加えたら、残りは一気にいれて、かき混ぜる。バニラエッセンスで香　りをつける。４　３をこし器でこしながら、１のキャセロールに流す。
※　キャセロールに流したときにできた気泡は、竹串などでつぶしておきます。たくさんかたまっているときは、すくい取ってしまうとよいでしょう。
５　バットにお湯をはり、その中にキャセロールをつけ、あらかじめ150～160度に温めたオーブンで30分から40分蒸し　焼きにする（天板に直接お湯を張ってもかまいません）。中心に串をさして、あまりべっとりと液がついてこなければだ　いじょうぶ。

６　焼きあがったらあら熱をとり、冷蔵庫でよく冷やす。７　型の周りにナイフをいれて、お皿でふたをして、えいっ！！とひっくり返して、お皿にあける。