トマトのポタージュ

　一見にんじんのスープのようですが、実は、トマトのポタージュです。トマトとミルク･･･、なんだか意外な取り合わせですが、作ってみると実はとても相性がいいことがわかりました。これは大発見♪（？）ほどよい酸味とこくが同居していて、ぜひお試しいただきたい味。このレシピでは缶詰めのトマトを使っていますが、夏なら完熟トマトを使ってもいいかも。

材料　（約８食分) トマト缶（カットトマトが使いやすい。　　　　　　　　　　　　ホールトマトでも可。）　１缶玉ねぎ　１／２個サラダ油　大さじ１水　３カップ（６００ｃｃ）チキンブイヨン　３個	牛乳　２カップ生クリーム　１カップしお、こしょう　適量（飾り用）　生クリーム・ディル
作り方１　たまねぎを薄切りにし、サラダ油をひいた鍋に入れて、色づかないよう、しんなりするまでいためる。２　１にトマトを入れて木べらでつぶし、水、チキンブイヨンを加える。そのまま、沸騰するまで煮る。

３　２が沸騰したら火を止め、室温に冷ましてからミキサーにかける。ピュレーになったら、牛乳、生クリームも　加えて、しっかりと攪拌する。４　３を濾しながら鍋に戻す。

５　もう一度鍋を火にかけ、塩、こしょうで味を調える。沸騰直前で火を止めて、出来上がり。６　上の写真のハートの飾り（くずれてるけど）をする場合は、スープ皿に注いでから、生クリーム（コーヒーフレッシュ　でもＯＫ）を丸く落とし、竹串で円の中心を割るように線をひきます。ディルを散らしても。

温めても冷やしてもＯＫです。
残ったら冷凍保存して、必要なときに解凍すると便利です。

材料　（約８食分) トマト缶（カットトマトが使いやすい。　　　　　　　　　　　　ホールトマトでも可。）　１缶玉ねぎ　１／２個サラダ油　大さじ１水　３カップ（６００ｃｃ）チキンブイヨン　３個	牛乳　２カップ生クリーム　１カップしお、こしょう　適量（飾り用）　生クリーム・ディル
作り方１　たまねぎを薄切りにし、サラダ油をひいた鍋に入れて、色づかないよう、しんなりするまでいためる。２　１にトマトを入れて木べらでつぶし、水、チキンブイヨンを加える。そのまま、沸騰するまで煮る。

３　２が沸騰したら火を止め、室温に冷ましてからミキサーにかける。ピュレーになったら、牛乳、生クリームも　加えて、しっかりと攪拌する。４　３を濾しながら鍋に戻す。

５　もう一度鍋を火にかけ、塩、こしょうで味を調える。沸騰直前で火を止めて、出来上がり。６　上の写真のハートの飾り（くずれてるけど）をする場合は、スープ皿に注いでから、生クリーム（コーヒーフレッシュ　でもＯＫ）を丸く落とし、竹串で円の中心を割るように線をひきます。ディルを散らしても。