本格焼酎の種類

本格焼酎の種類

米焼酎:日本酒同様、米を原料とする。戦国時代から作られていた記録があり、日本酒を造るには温暖過ぎる地域で発達したものと見られる。味はやや濃厚。熊本県が名産地として知られ、特に人吉盆地で作られる球磨焼酎は有名。
麦焼酎:元々は、二毛作によって作られる麦を原料としたものと考えられる。一般に米焼酎より癖が少なく、飲みやすいと言われる。大分県や長崎県壱岐などが有力な主産地。
芋焼酎:南九州で広く栽培されるサツマイモを原料とした焼酎。鹿児島県・宮崎県で広く飲まれている。味はかなり濃厚で、しばしば独特の臭みがあるため、地元以外では好き嫌いが分かれるが、近年は匂いを抑えたものも作られている。
黒糖焼酎:太平洋戦争後、アメリカに占領されていた奄美諸島では米が不足し、焼酎の原料に事欠いた。そこで島民は、当時余剰気味だった黒砂糖を原料として焼酎を造った。1953年の日本返還後も、通常は認められない黒糖原料の焼酎製造が、奄美地域に限って特認され、特産品となって現在に至る。口当たりは比較的柔らかい。
そば焼酎:1973年、宮崎県五ヶ瀬町の雲海酒造（株）が開発した、ソバを原料とする焼酎。以後各地の焼酎メーカーで、米・麦との混和タイプも含めて広く作られるようになった。味わいは麦焼酎より更に軽く、くせが少ない。
その他:全国各地で様々な原料を利用した焼酎が造られている。代表的なものにごま焼酎、栗焼酎、じゃがいも焼酎などがある。

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