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様々な安くでき、おいしい料理をご紹介します。
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豆もやしのナムル風(tengo_hambre2サン提供)
豆もやしを２，３分程度ゆでる。
ゆでている間にボールで次の調味料を合わせておく。醤油、砂糖、塩、粉唐辛子、白ごま。いずれも少々。
ゆでた豆もやしをよく水を切って、調味液とあえる。
最後に刻みねぎを添えてできあがり。
鶏の唐揚げ
鶏モモを適当な大きさに切り、調味液(しょうが、ニンニク、日本酒、塩、旨味調味料、一味唐辛子)に漬け込む。
調味液に十分漬けた鶏モモに片栗粉を付け180度の油で揚げる。
調味料は、好みに応じて調整して下さい。
揚げ出し豆腐
豆腐を一口大に切る。
切った豆腐に片栗粉を付け、180度の油で揚げる。
お湯を沸かし、お湯３に対し、濃口醤油0.5、淡口醤油0.5、味醂１、だしの素適量を加え、掛け汁を作る。
器に揚げた豆腐を盛り、掛け汁をかけ、薬味(ねぎ、紅葉おろし、しょうがなど)を添えてできあがり。
てんぷら
ネタを用意する。
ネタの例は、海老、茄子、玉葱、さつまいも、ピーマン、ししとう、シシャモ、たこ、イカ、穴子、アイスクリームなど何でも可能。
衣は、小麦粉を水でといて、氷を加える。(氷を加えることによって、パリッと揚げ上がるらしい。）
天つゆは、水3に対し、濃口醤油0.5、淡口醤油0.5、味醂１、だしの素適量を加えて作る。
天丼にする時は、水1に対して同量の調味料を加えたらおいしい掛け汁になる。
鶏の皮の唐揚げ(babakukuサン提供)
まず皮をお肉からはがして、しょうが・酒・醤油のたれにしばらく浸けてから片栗粉をまぶして高温で揚げて下さい。
お酒のおつまみに最高です！また、片栗粉に胡椒を混ぜてもピリッとしていいですよ。
にんにくの酢漬け(tengo_hambre2サン提供)
スライスしたにんにくと酢を瓶に入れ漬ける。お好きな方はそのままご飯のおかずにしていただいても結構です。
これが重宝するのは中華風の炒めモノを作る時。油っぽさが中和されます。
＜例＞じゃがいもの炒めモノ＝＝ジャガイモは千切りにしておく。やや多めの油に鷹の爪と長ねぎを少々いれ、香りがしたらジャガイモを投入。８割ほど火が通ったところでにんにくスライスの酢漬を投入。塩こしょうで味付けし出来上がり。
北京ダック風鶏皮(mikan_ltサン提供)
皮をはがし、塩、コショーして、フライパンに油をひかずにパリとなるまで焼きます。（この時皮が縮れないようおはしとかフライがえしで押さえながら焼きます。）
他にカニかまぼこ、薄焼き卵、白ネギを全て細切りにします。
サニーレタスの葉にこれらと田楽みそを少し乗せて巻きます。
フライパンは油をひかないのでテフロン加工の物をつかってください。
ゲソの塩辛(babakukuサン提供)
内臓に塩をして１時間ほど置いておきます。
切ったゲソ等と内臓をあわせ塩・酒あればユズの皮を入れて最低半日程置いてから食べると塩がなじんで美味しい「塩辛」になります。
塩はしょっぱいと感じる位入れるとちょうどです。
ピータン豆腐(babakukuサン提供)
豆腐とピータンを手でつぶしながら和えます。
味付けは、塩とごま油のみ！これがうまい！！
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ツナパン
食パン、ツナ缶、マヨネーズ、玉葱1/2個、黒胡椒を用意する。
ツナ缶、マヨネーズ、玉葱のスライス、黒胡椒を混ぜて、食パンにのせて3分焼くだけ。
マヨネーズを多めにすると、おいしいです。
さつまいもご飯(yuppippiサン提供)
お米と一緒に小さく切ったさつまいもを炊くだけ。
お酒とかだしとかを加えてもおいしいけど、そのままでも十分です。
菜めし(mikan_ltサン提供)
スーパーや八百屋さんでだいこんの葉をもらうんです。(どうせ捨てられるんですから使わなきゃ損！)
だいこん葉をさっと茹でて（私はレンジでチンしますが）水につけて色止めして、細かく刻んだら塩、味の素で軽く塩味をつけごはんに混ぜ込みます。
だいこん葉をたくさんもらって全部茹でておいて冷凍しておくといつでも使えます。
焼飯
お勧めは、キムチチャーハンと梅チャーハンです。
とりあえず、卵と玉葱とピーマン、ベーコン(ハムなど)を用意し、玉葱とピーマンはみじん切りにする。
すこし多めの油でとりあえず溶いた卵を焼き、すぐに具を入れて塩、胡椒をふり炒める。(このときに、キムチや梅干の皮をいっしょにいれる。）
7分ほど焼けたらご飯を入れていっしょに炒めて出来上がり。
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手羽先のトマト煮込み(babakukuサン提供)
オリーブオイルでニンニク、手羽先を炒めてからトマト缶・塩・胡椒で味付け。あればローリエを入れて１時間ほど煮てできあがり・・・。
鍋にトマトソースが残っていたらこの中にキャベツのザク切りを入れてさっと煮ればリッパな付け合わせになります。
手羽中のあんかけ(tengo_hambre2サン提供)
深い寸胴（貧乏人はハード---調理器具への効果的な投資を怠らざるべし）で弱火でことこと煮込んでいると軟骨まで柔らかくなります。
骨付き肉のほうが煮込んでも硬くなりにくい感じがします。
煮こむときは、長ねぎの青い所（緑ですね）と、生姜、ショウ興酒、とともに煮こみます。
３時間くらい煮たら、スープを減らして醤油、砂糖を入れてさらに煮こみます。
味が染みたら肉を取り出し、残りを煮詰めて最後に酢、ごま油を加え水溶き片栗粉でとろみをつけてそれを肉にかけて出来上がり。
寸胴と弱火が鉄則。
油揚げの料理(babakukuサン提供)
納豆にねぎ、芥子醤油を混ぜて、油揚げの中にいれてさっと焼く・・・・そのままどうぞ。
ネギ・みそ・おかかを交ぜたのを油揚げに入れてさっと焼く・・・そのままどうぞ。
油揚げに卵を入れて、出汁醤油で裏、表各６〜７分煮る、そのまま一晩おいてから食べると中の卵は半熟でとろ〜っとしてるけど、味はちゃんと付いてて美味しいですよ。
大学いも(yuppippiサン提供)
油の中に砂糖を入れて、おいもを揚げてゴマをふるだけ。
さつまいもの甘煮(yuppippiサン提供)
さつまいものレモン煮(yuppippiサン提供)
レモンを薄く輪切りにし、鍋にお水、砂糖、塩少々を入れて砂糖がとけたらレモンとおいもを入れ弱火で煮る。
冷めるまでおいてから食べると甘さもさっぱりしてておいしいですよ！
りんごのワイン煮
りんごの皮をむき、一口大に切り分ける。
鍋にりんごと赤ワイン、砂糖を入れて、ワインがほとんど無くなるまで煮込む。
冷蔵庫でよく冷やし、ホイップクリームをかけて出来上がり!!
飲み残しのワインなどをお使い下さい。
ゲソのかき揚げ(babakukuサン提供)
冷たい水に卵とふるった小麦粉をさっと混ぜます。
そこに小麦粉をはたいておいたゲソと玉葱を入れる。
１回分づつ小皿に入れて、揚げると上手に揚がります。
白菜のクリーム煮
白菜をゴマ油でさっと炒め少量の水と中華だしで煮込む。
牛乳に片栗粉を混ぜて出来上がり寸前の鍋にいれて、もったりしてきたらできあがり。
インチキ？麻婆豆腐(WATERLOO_SUNSETサン提供)
餃子（もちろんめちゃ安い奴）を焼いて、別にに炒めた野菜(もちろん余り物)の所に入れ、ほぐします。
野菜を炒める時にオイスターソースや塩をお好みで入れます。
トウバンジャン・小麦粉を溶いた物をかけ、豆腐を入れて出来あがり。
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ピータン豆腐(babakukuサン提供)