Chinease
高粱、米、小麦、豆、とうもろこしなどの穀類から作った蒸留酒で、中国の種類の８０％近くを占めます。中国で銘酒と
呼ばれるものは、ほとんど白酒です。
歴史的には、唐の時代には、既にあったいう説が最近では有力です。
汾酒は唐代に起源をもつといわれています。
うるち米、もち米、黍などから作った醸造酒です。
五胡十六国時代の「斉民要術」や「南方草木状」には、
麹を用いる黄酒の製法が既に書かれています。
白酒、黄酒、果酒に薬草で香味付けした混成酒です。
中国の長年の歴史で培ったきた、漢方薬がお酒に生かされています。
魏代の名医華陀によって発明されたと言われています。
白酒、黄酒、果酒にトカゲやヘビや人参のエキスを浸漬した混成酒です。
ぶどう、りんご、なし、すももなどの果実から作った醸造酒です。
革命後、多く作られるようになりました。また近年、ヨーロッパスタイルのワインも、
多く作られるようになりました。
果実から作った蒸留酒で、ブランデーの音訳。
ビール。
ちょっと珍しい辺境のお酒
我が家のコレクションから。