ドイツワイン
German Wine
ドイツワイン
ドイツは、世界９位のワイン生産国ながら、良質の白ワインにより世界に知られています。
基本的に、ドイツは北国あり、厳しい気候条件下のため、取れるぶどうは酸味が多く、この特徴を
うまく生かして、多種の白ワインを生産しています。
ドイツワインの品質等級
- ドイチャー・ターフェルヴァイン(Deutscher Tafelwein)ドイツ産日常ワイン
- クヴァリテーツヴァイン(Q.b.A.)生産地限定高級ワイン
１３のＱｂＡ地域
- クヴァリテーツヴァイン・ミット・プレディカート(Q.m.P)
格付け高級ワイン
- カビネット(Kabinet)
- シュペトレーゼ(Spaetlese)
- アウスレーゼ(Auslese)
- ベーレンアウスレーゼ(Beerenauslese)：
貴腐と呼ばれる、ボトリチス・シネレア菌の作用でしわが寄った状態のブドウ、ないしは、過熟状態により糖度の上がったブドウから作られる。
- アイスヴァイン(Eiswein)：
ブドウを収穫せずに畑に残し、氷点下の低温により凍結した果実を、朝早いうちに醸造所に運び、糖度の高い果汁を搾ってつくられる。
- トロッケンベーレンアウスレーゼ(Trockenbeerenauslese)：
貴腐により、木についたまま乾ブドウ状になった果実から作られたワイン。
その他