釜石キャビア株式会社
（音が出ます。ご注意下さい）
ブログやってます。
通販始めました。
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曲が流れます。 チョウザメの泡 |
STURGEON NEWS 最近更新していません。 自分でも開けて見るのが怖い・・です。（＾＾） 封印寸前です。 |
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| 曲が流れます。我が部下達. |
将来を嘱望されて？いる部下を紹介します。 | ||
| KAMAISHI CAVIAR ブログ | 釜石キャビアブログ チョウザメの事や、キャビアの事、色々。 チョウザメ課長のＨＰ、バージョン２みたいなもの。 |
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| 曲が流れます。養 殖 |
俺的なんて言ってますが・・ 正直、分ってないって言うところが本音。 |
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| 曲が流れます。鑑賞魚 としてのチョウザメ飼育 |
１ｍのチョウザメを育ててみよう～！ チョウザメの正しい飼いかたと… 付合い方。 |
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| 曲が流れます。チョウザメ 稚魚の鰭曲がっちゃう！ |
チョウザメ稚魚の胸鰭が曲がる！ 平成１２年４月より上記テーマで 御意見を募集しましたところ 様々なお立場の皆さんより 多くのメ～ルを頂きまして まことにありがとうございます。（＾＾） その中で一番多かった御意見は 「ビタミン」でした。 その他 「飼育者に似て・・へそ曲り」や 「狭い所に無理に飼育」や 「水が合わないから当社の浄水器を・・・」 等の御意見もありました。 が！！ ６月よりもっとも多かった「ビタミン」を 採用しまして比較試験を行い、 その結果を報告いたします |
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| 曲が流れます。国産キャビア製造計画 |
構想５年、 制作費１０億円（嘘）を投じて、 今明らかとされる究極の技、  平成１６年７月３日ＵＰしました 後書き お詫びと訂正 是非、お読み下さい |
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| 曲が流れます。日本のチョウザメ |
日本にチョウザメはいたか？ いました！ でも、みんな知らない内に、絶滅しました（マル） |
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曲が流れます。 |
チョウザメ利用文化研究室 主に、昼飯の写真とかが多いです 思いついた事、ゴチャゴチャの玩具箱の様なもの。 |
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曲が流れます。 |
「チョウザメをまるごと食す！」為ためのＨＰ 本邦初公開・これほどの生情報が 完全無料！！ キャビアもありますです。 |
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 KAMAISHI CAVIAR |
私の勤務先のチョウザメ専用出張ホーム・ページです。 | ||
| 写真置き場です。 | ＮＥＷ３/1写真少し増えました ここをクリック、 |
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| やっぱり！頑張ってます！ ブランド日本のチョウザメ養殖場 出の山いこいの家 宮崎県小林市の鯉料理が有名な料亭さん 最近ではキャビアにも力を入れています。 マイルドとハードの二種類が有るそうです。 醤油付けまで作った見たいです（＾＾）。 美深チョウザメ館 日本で唯一、チョウザメ専門の展示館 しかも、無料 隣接する美深温泉では、 チョウザメ料理も在ります。 宮崎県水産試験場 小林分場 日本で唯一、チョウザメ養殖を研究する 水産試験場。オンリーワンです。 ２００４年にシロチョウザメの稚魚生産に 成功しました。 湯来フィシング・ガーデン 広島湯来でチョウザメをまじめに育てています。 ほんと～うに、まじめに育てています。 不真面目に育てられたものは、それこそ○○い。 「愛」ですよ・・・。食べ物は。 チョウザメの食品開発にも熱心、カマの煮物が美味しそうです。平成２１年３月キャビアもとったど～っ！ |
☆団体の紹介☆ スタージョンとはチョウザメの英名で この会の会長さんはチョウザメらしいです。 副会長は・・↑の本の著者末広さんです。 ☆書籍の紹介☆ 「私は チョウザメが食べたかった」 ４０６ｐ 河出書房 末広陽子著 ２４００円  ↑ここから購入できます。 日本においてのチョウザメ飼育の歴史、 それにたずさわった人々をバランス良く、 史実にもとずいて、 飾らぬ筆者の目を通して 書き上げられています。 ☆書籍の紹介☆ シアおいしい味めぐり 勉誠出版 小町 文雄 著 1,680円（1,600円＋税） 食文化から見たロシアって国を 今まで誰が書いたのでしょうか・・・ 食べ歩きだけの、グルメ本ではありません。 何回も読み直して・・ 又、新たな発見のある本です。 食文化とはそ～言ったもなのでしょう。 チョウザメの食文化なんか、ひじょう～に 参考になります。 ☆ＨＰの紹介☆ 王 壮快氏hp 今まで、だれも書かなかった と・・言うよりも 調べられなかった・・と言うべきです 凄い情報量です。 |
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↑ こちら、釜石キャビアホームページへどうぞ 日本人が心をこめて まじめにキャビアを作ってみました。 安心安全の本当に美味しいCAVIARを目指して 受精からCAVIARまで一環した生産で おいしさと安心安全を直接お届けします。 フレッシュ・釜石キャビア  新しいキャビアができあがっております。 フレッシュキャビアは、低温殺菌されておりませんので 本当のキャビアの風味が楽しめます。 口中でとろける、ミルキーな風味、 塩分により爽やかな旨味が口中に広がります。 これが、本当の世界三大珍味なんですね。 ー初めてキャビアを食べたお客様ー ーお手紙の一節ー この、キャビアは誰が、どうやって作った？ この、作り方は、誰に教えられた？ ーニューヨーク・キャビア専門店チーフーY氏ー ー釜石にて試食したときの、第一声ー 冷凍なのに、ドリップが一滴も出ないのは何故だ・・ ー商社M社・キャビア担当Sz氏ー ー釜石にて試食して、思わず呟いた一言ー 在庫が大きく変動いたします。 必ず在庫をお問い合わせの上 ご注文をお願いいたします。 シーズン（１１月～７月） キャビア・リスト 究極の小粒「ニコラスキャビア」  今まで、日本で生産・販売されたことはない 幻のキャビアです。 風味、味とも、このキャビアに勝るものはありません 本当においしいキャビアの贅沢をお楽しみ下さい。 沢山のご注文ありがとうございました。 すばらしいCAVIARでしたと 沢山のご満足のお言葉を頂戴いたしました。 ありがとうございます。 平成２０年６月より再び生産販売いたします。 国産アメリカオセトラ・キャビア 卵径３．２ｍｍ以上・・色；暗緑色～黒色 切れの良い旨味が特徴 塩分２．６％ （生産予定です 準備中） 国産アムール・キャビア 濃厚なキャビアの風味が楽しめます。 塩分２，６％  卵径3.5ｍｍ以上・・色；オリーブグリーン～暗緑色 生後１２年以上のアムールから採取されます。 天然ベルーガを彷彿させる、卵のサイズ。 このサイズのキャビアは今後少なくなります。 
卵径３．２ｍｍ以上・・色；オリーブグリーン～暗緑色 生後７，８年のアムールから採取されます。 国産ベステル・キャビア ミルキーな風味が特徴 塩分３，０％  卵径２．７ｍｍ以上・・色；灰～暗灰色 生後６年以上のベステルF２から採取されます 小粒でソフトな舌触り、滑らかに口中で溶け出します。 
卵径３．０ｍｍ・・色；灰色ベステルの標準的カラーと卵サイズ このサイズは、大型に育てたベステルF2から採取します。 １サイクル余計に養殖します。 食品保存料等、無添加ですので 開封後は早めにお召し上がり下さい・・
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養殖稚魚の販売  チョウザメ養殖をされる皆様へ 重要事項 鑑賞目的と、食用を目的とされる飼育とでは チョウザメの飼育管理に大きな差がございます 食用にさいしては、下記ご注意を十分考慮され 養殖に配慮ねがいます。又、国内において、チョウザメ類を養殖するための 基礎的な生物特性のデーターの不足から、法的整備も遅れております。 事業的リスクを十分考慮され、養殖を開始されます事をお願い致します。 ご連絡事項１ 稚魚の販売へのお問い合わせありがとうございます。 養殖用、観賞魚用の稚魚生産販売は、 会社事情により、未定となっております。 ご連絡事項２ 養殖種苗等で、お急ぎのお客様は ㈱ フジキン 様へ お問い合わせ下さい。 ご連絡事項３ すでに、ご存知と思いますが、 食用を目的としたチョウザメ養殖において 他の養殖魚に許可されている、殺菌剤や抗生物質を 使用すると、薬事法違反と成るおそれがあります。 同じ養殖場で、他の養殖魚に使用した薬剤の ドリフト汚染にも注意が必要です。 薬事法で許可されている、食用目的チョウザメに使用できる、薬品は次の通り、 ビタミンプレミックス、FA100(オイゲノール系麻酔薬）なおFA100を使用するに際し 食用にする為には適切な休薬期間を設ける必要があります。 稚魚期の病気は、現状の法律ではあきらめる他ありません。 病気を絶対に出さないよう、予防飼育につとめましょう。 ご連絡事項４ 食用を目的とする、チョウザメ稚魚を生産する際 従来、試験、研究で行われる排卵誘導ホルモン・ LH-RHa（合成ホルモン）を、日本ではチョウザメに 使用することは、認可されていません。と、言うご指摘がありました。 （米国では科学的データーの収集により認可されている） これは、事実であり、日本では未だに他の数種類の養殖魚の 種苗生産時にも、親魚魚に投与して排卵を誘導してるのが実状です。 当方では、この実状を憂慮し、自主的にコンプライアンス遵守のもと ５年前より、キャビアを生産する際に、捕殺した親魚から 脳下垂体（生体組織）を採取し、適切な処理（アセトンにより脱水）をして 他の種苗生産用の抱卵魚に投与することにより 排卵を誘導して、チョウザメ稚魚を生産しております。 薬事法に触れると考えられる、現場でのLH-RHaの投与はいたしておりません。 弊社、養殖用稚魚を御導入頂いた養殖場のお客様には 逐次、要請いただければ「出荷証明書」を発行しておりますので ご請求下さい。 |
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